Wine in Moderation Tapk VK VIP nariu

+370 5 213 8431

[email protected]

Rekvizitai Personalas

Vilnius

Klaipėda

Rekvizitai Personalas
TinklaraštisIlgiausia diena ir trumpiausia naktis vyno pasaulyje

Ilgiausia diena ir trumpiausia naktis vyno pasaulyje

Paskelbta: 2024-06-18

2024 06 17  

Artėjant Joninėms su komanda susėdome pakalbėti, ką jos reiškia mums bei vyno bendruomenei. Žinoma, sveikinsime savo komandoje dirbantį Yaną, žinoma, ieškantiems, kokį vyną priderinti prie šašlykų, su džiaugsmu patarsime, bet ar tai tikrai apie mus?  

Lietuvoje tradicinė vidurvasario šventė dar vadinama Rasomis. Tad sveikinsime ir savo Rasą ir kalbėsime apie šią šventę būtent iš gamtos pusės. Ką ilgiausia diena ir trumpiausia naktis reiškia vyndarystėje? Ar paparčio (bent jau aromato) galima ieškoti vyne? Pagarba gamtai – vienas kertinių natūraliosios, tvariosios vyndarystės principų. Gal saulėgrįžos proga taurėse turėkime tai, kas arčiausia gamtos?  

Dalinamės savo idėjomis, kaip į Jonines pažvelgti kitaip. Vyniškai.  

 

Paparčio paieškos… vyne  

Kas žiūrėjo 2023 metų AppleTV serialą „Drops of God“ prisimins, kodėl tokie aktualūs seriale buvo paparčiai. Jų kvapas Camille Leger galimai padės atpažinti vyną ir gauti palikimo 85 000 butelių vyno kolekciją. 

Paparčio žiedo aromatas - kažkas tarpinio tarp žolės, šieno ir samanų.  Todėl vyno pasaulyje šis kvapas būdingas žoliškiems vynams iš ‘Sauvignon Blanc’ ar ‘Cabernet Sauvignon’.  

Tačiau burgundai paparčių randa ir „Chablis“ bei bręstančiame „Pinot Noir“ (Pommard), . Jiems jis primena miško paklotės kvapą, taigi turi ir žemišką, grybišką, juodžemio dedamąją. Tokią paparčio interpretaciją greičiausiai rasime ir kai kuriuose subrendusiuose Bordo, Prancūzijos pietvakarių, Luaros raudonuosiuose ir jų analoguose iš kitų šalių (pvz. 2014 m. vynų pasirinkimas mūsų parduotuvėse yra čia.)   

Idėja vyniškoms Joninėms – vieną iš vynų ragauti būtent su paparčio nata. Ar jūsų draugai sugebės atrasti, kuriame slypi Joninių žiedas?  

 

Vasaros saulėgrįžos proga – atsigręžiame į gamtą  

Artėjant Joninių nakčiai mes prisimename vyndarius, kurie ilgiausią dieną ar naktį stebi ne pro kambario langą, o išgyvena kartu su gamta.  

Planetų judėjimui, jų santykiui su Saule ypač jautrūs biodinaminės vynuogininkystės puoselėtojai. Anot jų, vynmedžio pradas yra ugnis, todėl artėjant Joninėms sakoma, kad vynmedis pasitinka saulę. Manoma, kad iki vasarvidžio vyksta ir sparčiausias vynmedžio ūglių augimas.  

Tradiciškai per Jonines vynmedžiai žydėdavo, saulei perkopus aukščiausią tašką jų dėmesys ir jėgos nukreipiamos į uogų augimą ir nokinimą.  

Tam geriausi pagalbininkai – silicio, dilgėlių, ramunėlių preparatai, kuriais vyndariai purškia pagalbos reikalingus vynuogynus. Po Joninių stengiamasi tarpueiliuose palikti žolę, nepurenti žemės, – nedaryti nieko, kas skatintų ūglių ir lapų augimą. 

Šią istoriją ir vasaros saulėgrįžos reikšme vyndarystėje galite pasakoti švęsdami gamtą ilgąjį savaitgalį.  
 
Kokie vyndariai gali padėti iliustruoti gamtos istorijas? Tokių mūsų lentynose – kas trečias. „Wimmer-Czerny“ ir „Mainklang“ Austrijoje, „Eric Texier“ Prancūzijoje, „Magula“ Slovakijoje, „Biologist“ Ukrainoje,„Niepoort” Protugalijoje, „Ampeleia” Italijoje... Beskite pirštu ir rasite.  

Tradicinė šventė – Joninių maisto ir vyno derinimas  

Maisto ir vyno derinimo tekstai nesensta. Nors Joninės beveik natūraliai siejamos su alumi, tačiau pernai per Jonines kalbėjome apie Joninių maisto derinimo su vynu galimybėmis. 

Pratęsiant mūsų natūralumo ir „arčiau gamtos“ mintį, prie rūkytos žuvies mūsų ekspertė Daiva Mumgaudienė rekomenduoja ekologinį, natūraliųjų vynų praktiką taikantį vyndarį  „Domaine Ampelhus Quartzite”. Tai oranžinis vynas, kurio sultys spaudžiamos ir fermentuojamos kartu su uogų luobele. Brandinama tik nerūdijančio metalo talpose, taip išaugant vaisiškumą ir gaivumą.  Pikantiškas, kvapnus, prieskoniškas. Džiovintų vaisių, ananasų skonio, negausių, žalią arbatą primenančių taninų, vidutinės rūgšties. Pabaigoje juntami rozmarinai su čiobreliais ir pikantiškas karstelėjimas. 

O prie tradicinio Joninių kiaulienos šašlyko siūlo atsikimšti raudonąjį natūralųjį vyną iš Portugalijos „Niepoort Nat Cool Bairrada Red”, 1 L butelis tobulai tinka didelei draugų kompanijai.  

Daugiau derinių: https://www.vynoklubas.lt/vyno-blogas/joniniu-deriniai-vynas-ir-ant-lauzo-keptas-maistas 

Naujas blokas
Gamintojai
Gamintojai
Kontaktai
Kontaktai
Parduotuvės ir darbuotojų kontaktai
Žemėlapis
Žemėlapis
Produktų dėžutė
Produktų dėžutė
Tekstas
Tekstas
Video
Video
Įkelkite filmukus iš YouTube arba vimeo platformų
Pasirikite bloko tipą