Baltasis sausas
Wimmer-Czerny Grüner Veltliner Wagramterrassen 2024 – sausas baltasis vynas iš Austrijos Wagram regiono, kilęs iš Fels am Wagram apylinkių. Tai biodinamiškai, pagal „Demeter“ principus augintų vynuogių vynas, atspindintis klasikinį šio krašto ‘Grüner Veltliner’ stilių: gaivų, tikslų, minerališką ir neperkrautą. Vynas pagamintas iš maždaug 50 metų amžiaus vynmedžių, augančių giliame lioso dirvožemyje, todėl jo charakteryje dera gyvumas, skaidrus vaisiškumas ir aiški struktūra.
Aromate ryškėja obuolių ir citrusų natos, kurias papildo minerališki niuansai. Vynas švarus, lengvai žadinantis apetitą ir labai tipiškas jaunam Wagram ‘Grüner Veltliner’.
Vynas gyvas ir sultingas, su ryškia, bet gerai subalansuota rūgštimi, prieskonišku poskoniu.
Vyne 6,1 g/l rūgšties ir vos 1,5 g/l likutinio cukraus, todėl vynas išlaiko sausą, gaivų ir energingą profilį.
Šio vyno terroir svarbus jo stiliui. Vynuogės auga Ried „Hammer“ sklype, pietrytinėje Felser kalvyno pašlaitėje. Dirvožemį sudaro gilus liosas ir smėlingas priemolis, o giliau slūgso senosios Dunojaus vagos žvyras. Būtent toks derinys dažnai suteikia Wagram vynams ne tik vaisiškumo, bet ir minkštos, plačios tekstūros bei subtilios mineralinės atramos.
Vyndarystėje akcentuojamas natūralumas ir precizika: vynuogės skinamos rankomis rugsėjo pradžioje, fermentuojamos nerūdijančio metalo talpose su natūraliomis, vietinėmis mielėmis, o po to apie 9 mėnesius brandinamos su mielių nuosėdomis ir išpilstomos tiesiai nuo nuosėdų, „sur lie“ principu. Dėl to vynas įgauna kiek daugiau gylio ir tekstūros.
Tiekti 8-10 °C prie žuvies ar baltos mėsos patiekalų, smidrų, salotų.
Weingut Wimmer-Czerny – tai šeimos vyninė iš Žemutinės Austrijos (Niederösterreich), kuri garsėja savo giliais biodinaminės žemdirbystės principais ir natūraliais, autentiškais vynais. Vyninė įkurta Fels am Wagram regione – derlingame, molingame krašte, idealiai tinkančiame kokybiškų vynuogių auginimui.
Jau nuo 1980-ųjų pradžios Hans Czerny veda vyninę natūralumo ir tvarumo keliu. Ūkis dirba pagal Demeter sertifikavimą, o jų vynai kuriami su minimaliomis intervencijomis – tai leidžia išryškėti tikrajam terroir charakteriui.
Biodinaminė ir ekologinė vynuogininkystė
Demeter sertifikatas – aukščiausias biodinaminės praktikos ženklas
Vynai be pridėtinių sulfitų, spontaniškai fermentuoti
Daug dėmesio skiriama dirvožemio gyvybingumui ir natūraliai pusiausvyrai
Autentiški, išraiškingi skoniai, atspindintys regiono unikalumą
Grüner Veltliner
Roter Veltliner
Chery Seo / Cherny Seop – natūralus raudonas vynas
Pet-Nat ir kiti natūralūs putojantys vynai
Weingut Wimmer-Czerny – tai daugiau nei vynas. Tai atsakingas požiūris į žemę, gamtą ir vartotoją.
