Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Osetros ikrai – 6 Star
Osetros ikrai tirpsta burnoje ir pasižymi išskirtinai ilgu, sodriu poskoniu, palaipsniui atskleidžiančiu sudėtingą ir rafinuotą skonių paletę. Jų skonis subtilus ir elegantiškas, tačiau kartu sodrus, turtingas ir išraiškingas. Tai išskirtinis delikatesas, vertinamas tikrų ikrų žinovų.
6 žvaigždučių Osetros ikrai gaunami iš pačių brandžiausių patelių, auginamų iki 15 metų. Tai aukščiausios kokybės produktas, pasižymintis didžiausiais ikrais tarp visų Osetros rūšių. Jų skersmuo viršija 3 mm, o spalva varijuoja nuo pilkos ir rusvos iki alyvuogių žalios su subtiliais auksiniais atspalviais. Būtent tokio dydžio ikrai pasižymi itin ryškiomis spalvomis, ypač vertinamomis gurmanų.
Skonyje atsiskleidžia sviesto, riešutų ir umami natos, aromate – graikinio riešuto, sviesto ir jūros dumblių aromatai. Tekstūra – aksominė, ikrai elastingi, blizgūs ir maloniai tirpstantys burnoje.
Ikrai ruošiami naudojant tradicinį „Malossol“ metodą, kai naudojamas minimalus druskos kiekis, leidžiantis išsaugoti natūralų skonį, struktūrą ir aromatinį švarumą.
Produktas yra rankų darbo, kruopščiai atrinktas, šviežias ir nepasterizuotas, pagamintas laikantis griežtų kokybės ir kontrolės standartų. Ikrai gaunami iš nuosavuose, tvariuose ūkiuose Lenkijoje auginamų eršketų, užtikrinant visišką produkto kilmės kontrolę.
Siekiant išsaugoti geriausias skonines savybes, ikrus būtina laikyti –3 °C iki +2 °C temperatūroje. Šaldyti negalima, nes tai negrįžtamai pakeistų jų struktūrą ir skonį.
Sudedamosios dalys: eršketo ikrai (Acipenser gueldenstaedtii), druska, konservantas E285.
Energetinė vertė (100g) : 1104 kJ / 265 kcal, riebalai 17 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 3,7 g, angliavandeniai 2,1 g, iš kurių cukrų < 0,9 g, baltymų 27 g, druska 3,3 g.
Atidarius indelį, ikrus rekomenduojama suvartoti per 48 valandas, kad būtų išlaikytas jų šviežumas ir aukščiausios skoninės savybės.
Antonius Caviar – tai aukščiausios klasės ikrų gamintojas iš Lenkijos, garsėjantis ilgamete akvakultūros patirtimi, šeimos tradicijomis ir išskirtiniu dėmesiu kokybei. Šis prekės ženklas atstovauja moderniai europietiškai ikrų kultūrai, kurioje susijungia tvarus požiūris, meistriškumas ir pagarba gamtai.
Įmonės ištakos siekia dar XX a., kai šeima pradėjo užsiimti žuvininkyste. Oficialiai Antonius Caviar kaip ikrų gamintojas veiklą pradėjo 2014 m., tačiau jos pamatai buvo kuriami dešimtmečius – per praktinę patirtį, mokslinius tyrimus ir nuolatinį darbą su erškėtų veislėmis.
Uždara gamybos sistema – nuo žuvies iki ikrų
Vienas svarbiausių Antonius Caviar išskirtinumų – visiška gamybos kontrolė. Įmonė pati augina eršketus, prižiūri jų mitybą, aplinkos sąlygas ir brandą, o ikrai išgaunami tik pasiekus optimalų brandos lygį.
Tai leidžia užtikrinti pastovią ir prognozuojamą kokybę, visišką produkto atsekamumą, aukščiausius maisto saugos standartus.
Antonius Caviar yra viena didžiausių eršketų ikrų gamintojų Europoje ir viena iš lyderių pasaulyje, dirbanti tik su savo ūkiuose užauginta žaliava.
Tradicinis „Malossol“ metodas
Visi Antonius Caviar ikrai gaminami naudojant klasikinį Malossol metodą – tai reiškia minimalų druskos kiekį, kuris leidžia išsaugoti natūralų ikrų skonį, tekstūrą ir aromatinį švarumą.
Toks gamybos būdas vertinamas profesionalių šefų, someljė ir aukštosios gastronomijos atstovų visame pasaulyje.
Kokybės standartai ir atsakinga gamyba
Antonius Caviar veikia pagal griežtus tarptautinius standartus: IFS Food, BRC Global Standard for Food Safety, tvarios akvakultūros principai, atsakingas požiūris į aplinką ir biologinius išteklius. Didelis dėmesys skiriamas gyvūnų gerovei, vandens kokybei ir ilgalaikiam ekosistemų balansui.
Antonius Caviar įkūnija tikrąją ikrų kultūrą – nuo atsakingai auginamų eršketų iki rafinuoto, švaraus skonio, kurį renkasi geriausi šefai ir gurmanai. Tai ne kompromisas, o aukščiausias kokybės standartas.
