Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
Champagne Domaine Vincey Oger Grand Cru 2021 – tai jaunųjų Šampanės kūrėjų Florence ir Quentin Vincey parašas: atskira kiekvieno sklypo vinifikacija, laukinės mielės, minimali intervencija ir ilgesnis brandinimas su nuosėdomis.
Šampano aromatas atsiskleidžia per ryškų kreidiškumą, citrusų žieveles, baltas gėles ir žalio obuolio natas. Jas papildo subtilūs riešutų tonai ir lengva brioche bandelės užuomina.
Burnoje tai ekspresyvios rūgšties kupinas šampanas, pasižymintis skaidriu minerališkumu ir švelnia tekstūra. Pabaiga ilga, sūri ir kreidiška, paliekanti ryškų gaivos įspūdį.
Vynuogės atkeliauja tiesiai iš Oger Grand Cru kaimelio. ‘Chardonnay’ auga kreidiško kalkakmenio dirvožemyje, kur vėsus Côte des Blancs klimatas suteikia grynumo, o pietrytinė ekspozicija – elegantiškos brandos pojūtį.
Uogos iš skirtingų Oger sklypų vinifikuojamos atskirai; fermentacija vyksta su laukinėmis mielėmis, dalis vyno brandinama nerūdijančiame pliene, dalis – ąžuolo statinėse.
Patiekimas ir derinimas. 8–10 °C. Puikiai tinka su austrių lėkšte, šukučių carpaccio ir svieste kepta plekšne su citrina.
Domaine Vincey“ – Grower Champagne ūkis, įsikūręs Oger Grand Cru kaimelyje, Côte des Blancs zonoje. Gamintojas daugiausia dėmesio skiria ‘Chardonnay’ išraiškai, siekdamas perteikti šio kalkingo terroir charakterį per atskirų sklypų vynifikaciją ir minimalų intervencijos principą.
Ūkio vynai atspindi Oger vietovės bruožus – ryškų minerališkumą, gyvą rūgštį, struktūrą ir ilgą brandinimo potencialą. Tai šampanai, kuriuose svarbiausia ne vien burbuliukų tekstūra, bet kilmės vietos ir derliaus charakteris.
Istorija ir vyndarystės filosofija
Vincey šeimos vynuogininkystės tradicijos Oger regione siekia XX amžiaus pradžią. Dabartinį ūkio identitetą formuoti pradėjo Florence ir Quentin Vincey, kurie 2014 metais perėmė šeimos vynuogynų valdymą ir pradėjo kryptingai plėtoti savo „Grower Champagne“ filosofiją.
Ūkyje taikomi ekologinės ir biodinaminės vynuogininkystės principai. Pagrindinis dėmesys skiriamas dirvožemio gyvybingumui, natūraliai vynmedžių pusiausvyrai ir kiekvieno sklypo savitumui. Prižiūrint vynuogynus atsisakoma sintetinių herbicidų ir cheminių trąšų naudojimo.
Kiekvienas svarbesnis sklypas vinifikuojamas atskirai, naudojamos vietinės mielės, o vynai dažnai išpilstomi minimaliai apdoroti – be filtravimo ar su minimaliu filtravimu, siekiant išsaugoti tekstūrą ir terroir išraišką.
„Domaine Vincey“ šampano stilius
Pagrindinė ūkio kryptis – ‘Chardonnay’ iš Oger Grand Cru teritorijos. Šampanai pasižymi tikslia struktūra, kalkakmenio minerališkumu ir santūriu aromatiniu profiliu.
Blanc de Blancs stiliaus šampanuose atsiskleidžia Côte des Blancs būdingas charakteris: citrusiniai vaisiai, balti žiedai, kreidos ir sūrumo niuansai. Tekstūrą ir kompleksiškumą suteikia ilgas brandinimas su mielių nuosėdomis.
Millésime – vieno derliaus šampanai, kuriuose labiau atsiskleidžia konkrečių metų charakteris. Ilgesnis brandinimas leidžia atsirasti sudėtingesniems aromatams – brandintiems citrusams, riešutams, brioche ir subtiliems prieskonių tonams.
Šampanai brandinami su mielių nuosėdomis keletą metų, dažnai ilgiau nei reikalaujama minimaliuose regiono reglamentuose, todėl įgauna daugiau tekstūros, gilumo ir kompleksiškumo.
Oger Grand Cru vynuogynai
Oger yra vienas iš 17 Šampanės kaimelių, turinčių Grand Cru statusą. Ši Côte des Blancs teritorija garsėja kreidiniais kalkakmenio dirvožemiais, kurie suteikia ‘Chardonnay’ vynuogėms gaivos, minerališkumo ir ilgaamžiškumo.
Svarbiausi „Domaine Vincey“ sklypai:
„Domaine Vincey“ šampanai yra orientuoti į terroir tikslumą – jie atspindi ne tik veislės charakterį, bet ir konkretaus Oger Grand Cru kraštovaizdžio, dirvožemio bei metų sąlygų įtaką.
