Putojantis sausas
IŠANKSTINĖ VYNO PREKYBA - PRELIMINARI DATA 2025 m. LAPKRIČIO MĖNESIO VIDURYS.
Champagne Domaine Vincey Interlude n°4 Tirage au Mout Chouilly Grand Cru – tai išskirtinis, riboto leidimo Blanc de Blancs, gimęs Chouilly Grand Cru kaimelyje. Tai viena iš žymiausių Côte des Blancs vietovių, kur ‘Chardonnay’ pasiekia neprilygstamą lygį, gilumą ir subtilų jūrinį minerališkumą. Tai ne tik šampanas – tai eksperimentas ir meno kūrinys, išreiškiantis Florence ir Quentin Vincey viziją atskleisti terroir per natūralų, be kompromisį vyndarystės būdą.
„Tirage au Mout“ – tai itin retas gamybos būdas, kai antroji fermentacija butelyje (mousseux kūrimas) pradedant vynuogių misa (mout). Tai suteikia šampanui dar geresnį balansą, švelnesnį burbuliukų audinį ir išskirtinį pojūtį. Jokių papildomų cukrų, minimalus sulfitų kiekis – tik vynuogės, natūralios mielės ir laikas.
Taurėje šampanas šviesiai auksinės spalvos su subtiliai žalsva briauna. Aromate atsiskleidžia citrinų žievelės, balto persiko, žaliųjų migdolų ir jūros druskos natos. Toliau pasirodo subtilūs duonos, brioche ir minerališkumo akcentai.
Burnoje šampanas – grynas, griežtos struktūros, su gyvybinga rūgštimi ir kreidiškai sūria nata. Skonis balansuoja tarp citrusų gaivos ir švelnios kremiškos tekstūros, o poskonis ilgas ir preciziškas, paliekantis stipraus sūrumo įspūdį.
Chouilly Grand Cru – tai vienas žymiausių Côte des Blancs kaimų, garsėjantis kalkakmenio ir kreidos dirvožemiu, kuris ‘Chardonnay’ suteikia išskirtinį kompleksiškumą. Vynuogės auga pietinėje ekspozicijoje, kur šviesa užtikrina brandumą, o naktinis vėsinantis oras – subtilų rūgšties balansą.
Kiekvienas Domaine Vincey vynas – tai atskirai vinifikuoto sklypo išraiška. „Interlude n°4“ brandintas su smulkių mielių nuosėdomis, kad įgytų tekstūros, subtilaus brioche tono ir kreminės pusiausvyros.
Patiekite 8–10 °C. Puikiai dera su austrių lėkšte, citrininiu tuno tartaru ar svieste kepta plekšne su žiedinių kopūstų piure.
Champagne Domaine Vincey – tai nauji šampano namai, įsikūrę Oger kaimelyje, prestižinėje Côte des Blancs zonoje, garsėjančioje grynu ‘Chardonnay’ charakteriu ir išraiškingu kalkakmenio terroir. Šeimos valdos tradicijos siekia XX a. pradžią, tačiau šiuolaikinį veidą vyninė įgavo Florence ir Quentin Vincey rankose, kai 2014 m. jie perėmė ūkį ir pradėjo naują etapą – ekologinės ir biodinaminės vyndarystės kryptį, grįstą pagarba žemei ir natūralios fermentacijos filosofija.
Jaunieji Vincey siekia ne kiekybės, o autentiškos terroir išraiškos. Jie vinifikuoja kiekvieną sklypą atskirai, naudodami laukines mieles, nefiltruodami ir nenaudodami jokios chemijos vynuogynuose. Šiame darbe juntama tiek Burgundijos precizika, tiek Šampanės amatas – kruopštus, lėtas, kantrus.
Domaine Vincey šampanas – tai šampanas, kuriame tyrumas, struktūra ir minerališkumas svarbesni už dozažą. Kiekvienas cuvée pasižymi savitu charakteriu, atspindinčiu Oger terroir – šaltą kalkakmenio energiją, sūrumo akcentus ir precizišką rūgšties liniją.
Blanc de Blancs – tai rafinuoti, mineraliniai, subtilūs vynai, kuriuose ‘Chardonnay’ atskleidžia tiek gėliškumą, tiek griežtą, druskingą eleganciją.
Millésime (vieno derliaus šampanai) – koncentruoti, su brandintų citrusų, dūmo, akmens bei sviestinio brioche niuansais; pasižymi ilga gyvybe ir senėjimo potencialu.
Vynas brandinamas ilgai ant mielių nuosėdų, dažnai 3–5 metus, kad įgytų tekstūros, gilumo ir subtilaus kreminio charakterio, išlaikydamas žvilgančią mineralinę įtampą.
Visi Domaine Vincey vynuogynai įsikūrę Oger Grand Cru teritorijoje – viename iš vos 17 Grand Cru kaimų Šampanėje. Šis terroir išsiskiria kalkakmeniu praturtintu dirvožemiu, kuris suteikia ‘Chardonnay’ vynams tikslumo, vertikalumo ir ilgo poskonio.
Kai kurie jų svarbiausi sklypai:
Les Chênes – duodantis šampanams struktūros ir brandos potencialo;
Les Hautes Mottes – garsėjantis sūrumo ir kalkių natomis;
Le Grand Cru d’Oger – širdis, iš kurios gimsta labiausiai išgryninti cuvée.
Domaine Vincey šampanai skirti mėgautis jauni, tiek brandinti – laikui bėgant jie įgyja riešutiškų, dūminių, briošo atspalvių, tačiau visuomet išlaiko šviesų, kristalinį charakterį.
Tai šampanas, jungiantis tradiciją ir modernumą, tikslumą ir emociją – kūrėjų požiūris primena Burgundijos meistrų darbą: mažos partijos, natūrali fermentacija, išgryninta išraiška.
