Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
Interlude n°4 Blanc de Blancs – riboto leidimo Grand Cru šampanas iš Chouilly kaimelio, vienos prestižiškiausių Côte des Blancs vietovių, garsėjančios grynu ir struktūrišku ‘Chardonnay‘ charakteriu. Šis Blanc de Blancs kuriamas taikant „Tirage au moût“ metodą, kai antrinė fermentacija vyksta naudojant natūralias vynuogių sultis, o ne cukrų.
Aromatinėje paletėje atsiskleidžia citrinų žievelės, balto persiko, žaliųjų migdolų ir jūros druskos akcentai. Juos subtiliai papildo brioche, šviežios duonos ir ryškus minerališkumas, būdingas aukščiausios klasės Blanc de Blancs šampanams iš kreidingų dirvožemių.
Burnoje šampanas pasižymi griežta struktūra ir gyvybinga rūgštimi, kurią lydi kreidiškai sūri nata. Skonis balansuoja tarp citrusinės gaivos ir švelnios, preciziškai integruotos kremiškos tekstūros. Poskonis ilgas, tikslus ir ryškiai minerališkas, paliekantis stiprų sūrumo ir kalkakmenio įspūdį.
Chouilly Grand Cru vienas žymiausių Côte des Blancs kaimų, išsiskiriantis kalkakmenio ir kreidos dirvožemiu, kuris ‘Chardonnay’ suteikia kompleksiškumo, griežtos struktūros ir ilgaamžiškumo. Pietinė ekspozicija užtikrina optimalų vynuogių brandumą, o vėsesnės naktys leidžia išsaugoti precizišką rūgšties balansą ir aromatinį grynumą.
Šampanas brandintas su smulkiomis mielių nuosėdomis, siekiant išryškinti subtilius brioche tonus, struktūrinį gylį ir natūralią kremišką tekstūrą. Tai preciziškas, terroir pagrįstas Blanc de Blancs šampanas.
Patiekite 8–10 °C. Puikiai dera su austrių lėkšte, citrininiu tuno tartaru ar svieste kepta plekšne su žiedinių kopūstų piure.
Champagne Domaine Vincey – tai nauji šampano namai, įsikūrę Oger kaimelyje, prestižinėje Côte des Blancs zonoje, garsėjančioje grynu ‘Chardonnay’ charakteriu ir išraiškingu kalkakmenio terroir. Šeimos valdos tradicijos siekia XX a. pradžią, tačiau šiuolaikinį veidą vyninė įgavo Florence ir Quentin Vincey rankose, kai 2014 m. jie perėmė ūkį ir pradėjo naują etapą – ekologinės ir biodinaminės vyndarystės kryptį, grįstą pagarba žemei ir natūralios fermentacijos filosofija.
Jaunieji Vincey siekia ne kiekybės, o autentiškos terroir išraiškos. Jie vinifikuoja kiekvieną sklypą atskirai, naudodami laukines mieles, nefiltruodami ir nenaudodami jokios chemijos vynuogynuose. Šiame darbe juntama tiek Burgundijos precizika, tiek Šampanės amatas – kruopštus, lėtas, kantrus.
Domaine Vincey šampanas – tai šampanas, kuriame tyrumas, struktūra ir minerališkumas svarbesni už dozažą. Kiekvienas cuvée pasižymi savitu charakteriu, atspindinčiu Oger terroir – šaltą kalkakmenio energiją, sūrumo akcentus ir precizišką rūgšties liniją.
Blanc de Blancs – tai rafinuoti, mineraliniai, subtilūs vynai, kuriuose ‘Chardonnay’ atskleidžia tiek gėliškumą, tiek griežtą, druskingą eleganciją.
Millésime (vieno derliaus šampanai) – koncentruoti, su brandintų citrusų, dūmo, akmens bei sviestinio brioche niuansais; pasižymi ilga gyvybe ir senėjimo potencialu.
Vynas brandinamas ilgai ant mielių nuosėdų, dažnai 3–5 metus, kad įgytų tekstūros, gilumo ir subtilaus kreminio charakterio, išlaikydamas žvilgančią mineralinę įtampą.
Visi Domaine Vincey vynuogynai įsikūrę Oger Grand Cru teritorijoje – viename iš vos 17 Grand Cru kaimų Šampanėje. Šis terroir išsiskiria kalkakmeniu praturtintu dirvožemiu, kuris suteikia ‘Chardonnay’ vynams tikslumo, vertikalumo ir ilgo poskonio.
Kai kurie jų svarbiausi sklypai:
Les Chênes – duodantis šampanams struktūros ir brandos potencialo;
Les Hautes Mottes – garsėjantis sūrumo ir kalkių natomis;
Le Grand Cru d’Oger – širdis, iš kurios gimsta labiausiai išgryninti cuvée.
Domaine Vincey šampanai skirti mėgautis jauni, tiek brandinti – laikui bėgant jie įgyja riešutiškų, dūminių, briošo atspalvių, tačiau visuomet išlaiko šviesų, kristalinį charakterį.
Tai šampanas, jungiantis tradiciją ir modernumą, tikslumą ir emociją – kūrėjų požiūris primena Burgundijos meistrų darbą: mažos partijos, natūrali fermentacija, išgryninta išraiška.
