Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
Šampanas iš vieno labiausiai gerbiamų „Grower Champagne“ namų. Egly-Ouriet vertinamas dėl terroir išraiškos, natūralaus vyndarystės stiliaus ir ilgo brandinimo su mielėmis.
Les Prémices – lengviausia ir prieinamiausia šio gamintojo cuvée, išlaikanti būdingą tikslumą, minerališkumą ir eleganciją.
Aromate atsiskleidžia citrinų žievelės, žali obuoliai, kriaušės, lydimos brioche, migdolų ir kreidos natų. Profilis švarus, preciziškas, aiškiai atpažįstamas kaip Egly-Ouriet stilius.
Skonyje – kremiška tekstūra, smulkūs burbuliukai, gaivi rūgštis ir minerališkas, beveik sūrus charakteris. Poskonis ilgas, sausas ir labai švarus.
Vynas gaminamas iš ‘Pinot Noir‘, ‘Chardonnay‘ ir ‘Meunier‘, augintų Aube regione, Buxeuil kaime, kur kalkingas molis ir mergelis suteikia struktūros ir gilumo.
Šampanas brandinamas apie 3 metus su mielėmis, o labai žemas dozavimas (~2 g/l) leidžia atsiskleisti grynam terroir ir natūraliam sausam stiliui.
Ideali patiekimo temperatūra – 8–10 °C. Puikiai dera prie austrių, kreminių sūrių, lengvų jūros gėrybių, tempura daržovių ar elegantiškų užkandžių.
Egly-Ouriet yra ryškus vardas Šampanėje, simbolizuojantis ne tik aukščiausią kokybę, bet ir visiškai savitą požiūrį į šampano kūrimą. Tai namai, kuriuose šampanas suvokiamas ne kaip lengvas aperityvas, o kaip terroir išreiškiantis vynas, prilygstantis didiesiems Burgundijos vynams.
Šios vyninės filosofijos centre yra vynuogynas. Francis Egly didžiąją savo laiko dalį praleidžia būtent jame, tikėdamas, kad didingas šampanas gimsta ne rūsyje, o tarp vynmedžių. Vynuogės auginamos tik Premier ir Grand Cru kaimeliuose, kurių dirvožemiai pasižymi išskirtiniu kalkingumu ir minerališka struktūra.
Egly-Ouriet išsiskiria tuo, kad nevengia pilnos brandos vynuogių – tai priešingybė daugeliui tradicinių Šampanės namų, kurie renkasi ankstyvesnį skynimą. Francis Egly tiki, kad tik visiškai subrendusios uogos gali atskleisti tikrąjį vietos charakterį. Dėl šios priežasties jo šampanai yra sodresni, galingesni, turintys daugiau tekstūros ir natūralaus svorio.
Didelę reikšmę stiliui turi ir brandinimas ąžuolo statinėse. Skirtingai nei dauguma gamintojų, Egly-Ouriet naudoja senas Burgundijos statines, kuriose vynas bręsta iki aštuonių mėnesių. Tai suteikia šampanui ne medžio skonį, o struktūrą, gylį ir aromatinį sudėtingumą. Vynai fermentuojami su laukinėmis mielėmis, nėra filtruojami ar skaidrinami, o sprendimas dėl malolaktinės fermentacijos kiekvienais metais priimamas individualiai, pagal derliaus charakterį.
Egly-Ouriet šampanai pasižymi mažesniu nei įprasta slėgiu, todėl atsiskleidžia švelniau, elegantiškiau, leidžia geriau pajusti aromatus, tekstūrą ir terroir gylį.
