Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
„Jacquesson Cuvée N°749“ leidžia paragauti ne standartizuoto „non-vintage“ šampano, o konkretaus 2021 metų derliaus interpretacijos. N°749 atveju 2021 metų derliaus vynai sudaro pagrindą, o 28 % rezervinių vynų suteikia mišiniui daugiau vyniškumo, tekstūros ir gylio.
Aromate atsiskleidžia citrusinių vaisių, baltųjų žiedų ir baltųjų vaisių natos, kurias papildo skrudintų migdolų, lengvų kepinių ir subtilūs prieskonių tonai. Vynui atsiveriant atsiranda daugiau kreidos, riešutų ir lengvų brandos niuansų. ‘Chardonnay‘ išlaiko aromatinį gaivumą ir minerališkumą, o rezerviniai vynai suteikia papildomos gelmės.
Burnoje šampanas gyvas, tikslus ir vyniškas, pasižymintis ryškia rūgštimi bei kremiška tekstūra. ‘Chardonnay‘ suteikia citrusinę ir minerališką liniją, o ‘Pinot Noir‘ bei ‘Meunier‘ papildo vyną struktūra ir išraiškingu svarumu. Poskonis ilgas ir sausas, jame išlieka citrusų, baltųjų vaisių, kreidos, skrudintų riešutų ir subtiliai sūrus charakteris.
Cuvée N°749 pagrindą sudaro 2021 metų derlius, kurio 72 % vynuogių atkeliavo iš Aÿ, Dizy, Hautvillers ir Champillon, o 28 % – iš Avize ir Oiry. Į mišinį įtraukta 28 % rezervinių vynų iš ankstesnių Cuvées N°748–743, išskyrus N°745. Vynas vinifikuojamas ir brandinamas didelėse medinėse talpose, nefiltruojamas ir neskaidrinamas, todėl išsaugoma natūralesnė tekstūra ir derliaus bei skirtingų sklypų charakteris.
Dozažas – 2 g/l, Extra Brut.
Patiekite 8-10 °C prie jūros gėrybių, vėžiagyvių, baltos mėsos patiekalų, minkštųjų sūrių lėkštės.
Jacquesson – vieni seniausių nepriklausomų Šampanės namų, įkurti 1798 m. Memmie Jacquesson. XIX amžiaus pradžioje jie buvo vieni labiausiai vertinamų regiono gamintojų – Napoleonas I netgi apdovanojo Memmie Jacquesson už pažangą vyndarystėje. Vėliau namų reikšmė sumažėjo, tačiau XX a. pabaigoje jų reputaciją atkūrė broliai Jean-Hervé ir Laurent Chiquet, kurie 1974 m. perėmė šeimos valdytą ūkį ir iš esmės pakeitė jo kryptį. Nuo 2022 m. Jacquesson priklauso Artémis Domaines grupei, tačiau gamybos filosofija išliko nuosekli.
Didžiausias Jacquesson išskirtinumas – požiūris į nevintažinį šampaną. Vietoje pastovaus namų stiliaus siekiama kuo tiksliau atspindėti konkretaus derliaus charakterį. Dėl to kiekvienos 700 serijos cuvée pagrindą sudaro vienų metų derlius, papildytas nedidele rezervinių vynų dalimi. Didelis dėmesys skiriamas mažam derlingumui, tiksliam sklypų darbui ir minimaliam technologiniam įsikišimui, kad atsiskleistų kiekvieno terroir savitumas.
Vyno stilius
Jacquesson šampanai pasižymi preciziška struktūra, ryškiu minerališkumu ir santūria vaisiaus išraiška. Jie gaminami iš 'Chardonnay', 'Pinot Noir' ir 'Meunier', o galutinis stilius priklauso nuo konkretaus derliaus bei cuvée.
'Chardonnay' pagrindu kuriami šampanai išsiskiria įtempta rūgštimi, kreidine minerališka struktūra ir citrusinių bei baltųjų vaisių aromatais. Fermentacija dažniausiai vyksta didelėse senose ąžuolo statinėse, kurios suteikia tekstūros, tačiau neužgožia terroir charakterio.
Vynuogynai
Jacquesson valdo apie 30 hektarų vynuogynų, daugiausia Grand Cru ir Premier Cru kaimeliuose, tačiau dalį vynuogių taip pat perka iš ilgalaikių partnerių, su kuriais dirba daugelį metų.
Svarbiausi kaimeliai:
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Bazinės cuvée ilgai brandinamos su mielėmis prieš degoržavimą, todėl į rinką patenka jau įgavusios papildomos tekstūros ir kompleksiškumo. Dėl aukštos rūgšties, saikingo dozavimo ir tikslios struktūros Jacquesson šampanai gali būti geriami iškart po išleidimo, tačiau dauguma jų sėkmingai bręsta butelyje dar 10–20 metų, palaipsniui įgaudami daugiau riešutinių, skrudintos duonos ir mineralinių niuansų.
Šis variantas labiau atitinka šiuolaikinį Jacquesson įvaizdį: mažiau rinkodaros, daugiau dėmesio jų realiai filosofijai – 700 serijai, sklypų darbui, mažam dozavimui ir derliaus charakterio išraiškai.
