Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Vienas garsiausių Pietų Ronos ūkių, kuriame Louis Barruol kuria Châteauneuf-du-Pape stiliaus vynus, remdamasis klasikinėmis tradicijomis, pagarba ‘Grenache’, ‘Syrah’, ‘Mourvèdre’ ir vietos terroir.
Vyne atsiveria juodųjų vyšnių, slyvų, gervuogių ir bręstančių mėlynių sluoksniai. Juos papildo klasikinė Châteauneuf prieskonių paletė: Provanso žolelės, juodasis pipiras, švelni dūmo nata, šilto akmens minerališkumas ir subtili saldžių anyžių linija.
Burnoje vynas tankus, daugiasluoksnis ir struktūriškas, tačiau išlaikantis Saint Cosme būdingą eleganciją. ‘Grenache’ suteikia šilto vaisiškumo ir aksominį vidurį, ‘Syrah’ – prieskonišką stuburą, ‘Mourvèdre’ – struktūrą, gylį ir ilgaamžiškumą. Taninai švelnūs, šilkiniai, nugludinti, o rūgštis vidutinė, suteikianti įtampos ir gyvybingumo. Poskonis ilgas, minerališkas, su tamsių uogų, žolelių ir subtilaus dūmo akcentais.
Vynuogės auga galets roulés, kalkakmenio ir smėlio dirvožemiuose – tai vienas įtakingiausių Châteauneuf-du-Pape terroir derinių. Šilumą kaupiantys akmenys užtikrina visišką uogų brandą, o kalkingas pagrindas suteikia struktūrą, mineralinę įtampą ir aromatinį grynumą. Mistralio vėjai padeda išlaikyti vaisių sveikumą ir natūralų rūgšties balansą.
Fermentacija vykdoma naudojant natūralias mieles, siekiant išlaikyti terroir autentiškumą. Brandinimui derinamos naudotos prancūziško ąžuolo statinės ir betono talpos, kurios leidžia išsaugoti vaisiaus grynumą, struktūrą ir natūralią eleganciją.
Patiekti 17-18 °C temperatūros prie kepto kalakuto ar anties, ilgai troškintų jautienos troškinių pagardintų grybais. Taip pat puikus vyno derinys su kietais, brandžiais sūriais.
Château de Saint Cosme – istorinė Ronos slėnio širdis
Château de Saint Cosme viena seniausių ir labiausiai gerbiamų vyninių pietinėje Ronos slėnio dalyje, įsikūrusi Gigondas apeliacijoje. Ūkio istorija siekia net XVI amžių, o dabartinis savininkas Louis Barruol atstovauja jau 14-ajai šeimos kartai, puoselėjančiai šį išskirtinį ūkį.
Vyninė garsėja ekologiška ir biodinamine žemdirbyste bei itin precizišku darbu savo rūsiuose. Vynuogynai auga ant kalkakmenio, molio ir smėlio dirvožemių, kurie suteikia vynams struktūros, minerališkos įtampos ir išskirtinio ilgaamžiškumo.
Pagrindinė ūkio veislė – ‘Grenache’, tačiau taip pat auginamos ‘Syrah’, ‘Mourvèdre’ ir ‘Cinsault’. Vynuogės renkamos rankomis, fermentacija vykdoma su natūraliomis mielėmis, o brandinimui dažnai naudojamos senos ąžuolo statinės arba betoniniai indai, siekiant išlaikyti terroir grynumą ir vyno autentiškumą.
Château de Saint Cosme vynai pasižymi:
Tai vyninė, laikoma Gigondas etalonu, vertinama tiek Prancūzijos, tiek tarptautinių kritikų kaip viena autentiškiausių Pietų Ronos interpretacijų.
