Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Rožinis sausas
„Domaine Les Clos de Paulilles Collioure Rosé 2025“ pietietiško charakterio, struktūruotas ir gastronomiškas rožinis vynas. Gaminamas vienoje piečiausių Prancūzijos apeliacijų (Collioure AOC).
Aromate ryškus raudonųjų serbentų, aviečių, žemuogių bei rausvojo greipfruto natos, harmoningai lydimos Viduržemio jūros žolelių, pankolio ir jūrinio minerališkumo. Ragaujant atsiskleidžia gyvybinga kompozicija: ‘Syrah‘ dalis suteikia vaisiškumo ir lengvo prieskoniškumo, ‘Grenache Noir‘ – apvalumo, o ‘Mourvèdre‘ bei ‘Carignan‘ suformuoja tvirtą struktūrą. Ilgai išliekančiame poskonyje dominuoja citrusinė gaiva.
Vynuogynai auga ant stačių rudųjų skalūnų terasų, nuolat veikiamų stiprių jūros vėjų. Šis pajūrio mikroklimatas leidžia išlaikyti uogų natūralią rūgštį ir gaivą net ir saulėtomis sąlygomis, todėl vynas išsiskiria tvirtesniu charakteriu nei daugelis tipinių Provanso stiliaus rožinių vynų.
Fermentacija vykdoma nerūdijančio plieno talpose, po kurios vynas trumpai brandintas su smulkiomis mielių nuosėdomis.
Tiekti atvėsintą iki 10–12 °C temperatūros. Dėl savo gastronomiškumo šis vynas tobulai dera prie Viduržemio jūros regiono virtuvės, ant grotelių keptos žuvies, jūros gėrybių, baltos mėsos bei daržovių patiekalų.
„Domaine Les Clos de Paulilles“ Pietų Prancūzijos vyno ūkis, įsikūręs Roussillon regione, pačioje Viduržemio jūros pakrantėje. Vyninė specializuojasi sausųjų „Collioure“ bei saldžiųjų „Banyuls“ apeliacijų vynų gamyboje. Šiuo metu ūkis priklauso „Maison Cazes“ grupei, kuri užtikrina ekologinės žemdirbystės standartus ir kuria vynus, tiksliai atspindinčius pakrantės skalūninių (šisto) dirvožemių savybes bei jūrinį mikroklimatą.
Vyninės istorija ir inovacijos
XIX amžiaus pradžioje Bernardi šeimos įkurtas ūkis ilgainiui tapo vienu svarbiausių Roussillon regiono vyndarystės centrų. „Les Clos de Paulilles“ žinomi kaip regiono inovatoriai: 1975 metais jie pirmieji rinkoje komerciškai pristatė „Banyuls Rimage“ stiliaus vynus – natūraliai saldžius gėrimus, brandinamus redukcinėje aplinkoje (siekiant išsaugoti šviežią vaisiškumą). Vėliau, 1989 metais, ūkis pradėjo modifikuoti „Collioure“ vynų maišymo proporcijas, įtraukdamas didesnes 'Mourvèdre' bei 'Syrah' vynuogių dalis, kad geriau atskleistų vietinio dirvožemio potencialą.
2012 metais valdymą perėmus „Maison Cazes“, žinomiems Pietų Prancūzijos biodinamikos ir ekologijos atstovams, ūkyje įtvirtinti tvaraus ūkininkavimo ir minimalios intervencijos principai. Šiandien didžioji dalis ūkio vynuogynų yra sertifikuoti kaip ekologiški.
Unikalus pajūrio terroir ir vynuogynai
Ūkio vynuogynai driekiasi ant stačių, uolingų skalūno terasų aplink Paulilles įlanką. Vynmedžius nuolat veikia intensyvi Viduržemio jūros saulė bei stiprūs jūriniai vėjai. Šis mikroklimatas lėtina uogų nokimą, suteikdamas derliui natūralios koncentracijos ir išsaugodamas tvirtą rūgštingumą. Vynuogynuose dominuoja pietų Prancūzijai būdingos veislės: raudonosios 'Grenache Noir', 'Mourvèdre', 'Syrah' bei baltosios 'Grenache Blanc' ir 'Grenache Gris'.
Vyno stilistika
„Les Clos de Paulilles“ gamybos filosofija remiasi balanso išlaikymu. Vynuose siekiama suderinti saulėtą pietietišką brandą su jūrine gaiva. Ragaujant „Collioure“ bei saldžiuosius „Banyuls“ vynus, aiškiai juntamas skalūnų minerališkumas, Viduržemio jūros žolelių (garrigue) aromatai, prinokusių vaisių koncentracija ir pakrantei būdingas sūrokas, kiek jūriškas, poskonis.
