Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
„Blanchots“ yra vienas elegantiškiausių ir gėliškiausių „Chablis Grand Cru“ vynuogynų, išsiskiriantis unikaliu rytinės saulės apšvietimu ir baltuoju kimeridžo kalkmedžio dirvožemiu. Nors tai galingas ir ilgaamžis Grand Cru lygio vynas, savo prigimtimi jis demonstruoja neįtikėtiną subtilumą ir rafinuotumą.
Taurėje iškart atsiskleidžia itin tyra ir elegantiška aromatų puokštė. Dominuoja baltieji persikai, žalieji obuoliai ir pavasariniai žiedai (akacijos), kuriuos papildo ryškios titnago bei skaldyto akmens natos. Fone juntamas subtilus skrudintų migdolų prisilietimas, atsirandantis dėl meistriško ir itin atsargaus brandinimo ąžuolo statinėse.
Burnoje vynas pasižymi šilkine tekstūra ir pulsuojančia energija. Rūgštis yra nepaprastai gyva ir tiksli, būdinga aukščiausio lygio „Chardonnay“ vynams iš Chablis regiono. 2023-ųjų derlius suteikia vynui sultingą vidurį, kuriame susipina baltųjų vaisių gaiva ir gilus minerališkumas. Tai neįtikėtinos harmonijos ir ilgo, gaivaus poskonio vynas.
Tiekite 10-12 °C su kreminiu padažu, pagardintu sraigėmis, austrėmis, vėžiagyviais, riebia žuvimi ar paukštiena.
„Domaine Servin“, įsikūręs pačiame Šabli regione, mena gilią istoriją, siekiančią 1654 metus. Nuo pat pradžių Servin šeima buvo atsidavusi vynuogių auginimui ir vyndarystei, puoselėdama žemę ir tobulindama šio tauraus amato paslaptis.
Šiandien ūkiui priklauso 32 hektarai vynuogynų, iš kurių nemaža dalis yra prestižiniuose Premier Cru ir Grand Cru plotuose. Vadovaujant François Servinui, vyninės vynų kokybė kasmet akivaizdžiai auga. Jis ne tik atnaujino vynmedžius, sodindamas juos žymiai didesniu tankumu, nei įprasta regione. Geriausiuose „Servin“ turimuose plotuose derlius renkamas tik rankomis u, pabrėžiant preciziškumą ir dėmesį detalėms. François stengiasi derinti tradicinius ir modernius vyndarystės metodus, naudojant nerūdijančio plieno fermentacijos talpas, tačiau dalis jo vynų turi ir subtilų ąžuolo „prisilietimą“, o „Grand Cru“ vynai beveik visi fermentuojami ąžuolo statinėse.
Vyno stilius
„Domaine Servin“ vynas pasižymi išskirtiniu balansu, yra malonus tiek jaunas, tiek subrendęs.
Baltasis vynas – pasižymi aiškiu minerališkumu, pilna tekstūra, ekspresyviu, tyru aromatu ir puikiai integruotu ąžuolo charakteriu. Jame jaučiamos gaivios geltonų vaisių natos, persipynusios su subtiliais dūmo akcentais, kuriuos suteikia regiono Kimeridžo mergelio ir molingo kalkakmenio dirvožemis, kuriame klesti ‘Chardonnay‘ vynuogės.
Prestižiniai vynuogynai
Vyninei priklauso prestižiniai vynuogynai, įsigyti per ilgus šimtmečius, pabrėžiantys jų gilų ryšį su Šabli terroir. Tarp jų išsiskiria:
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Vienas didžiausių „Domaine Servin“ vyno privalumų – jo stilius leidžia mėgautis vynais dar jaunystėje. Jie yra puikiai subalansuoti ir skanūs iš karto, tačiau kartu turi potencialą sėkmingai bręsti ir tobulėti laikui bėgant, atskleisdami dar daugiau gilumo ir sudėtingumo.
