Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Viena drąsiausių naujosios Šampanės kartos valdų, garsėjanti ekstremalia terroir filosofija ir natūralistine vyndaryste. Jų Coteaux Champenois Blanc „Sous Voile“ – itin retas, eksperimentinis vynas, kuriame ‘Chardonnay’ brandinamas sous voile stiliumi (po mielių plėvele), primenančiu garsiuosius Jura regiono oksidacinius vynus.
Aromate dera citrinų žievelė, žali obuoliai, baltieji persikai ir ryškus minerališkumas. Juos sluoksniuoja lazdynų riešutų, džiovintų obuolių, baltojo muskato, lengvo Fino šerio tonai ir subtili mielių plėvelės oksidacinė nata, suteikianti aromatui gylio ir išskirtinės tipologijos.
Burnoje vynas sausas, įtemptas, su aiškia kalkinga struktūra ir ryškia rūgštimi. Tekstūra sodri, bet elegantiška, primenanti Jura Savagnin stilių, tačiau su grakštesne Chardonnay linija. Poskonį formuoja citrusų aliejai, sūrus minerališkumas, riešutai ir subtili oksidacinė nata. Ilgas, tikslių kontūrų, nepaprastai grynas vynas.
Vynuogės kilusios iš kelių Côte des Blancs sklypų, kur vyrauja grynas kreidos ir kalkakmenio pagrindas, suteikiantis vynui druskingą gaivą ir itin švarų aromatinį profilį.
Vynuogės skinamos rankomis ir švelniai presuojamos. Pirminė fermentacija vyksta neutraliame ąžuole, vėliau vynas brandinamas po mielių plėvele (sous voile), be papildymo (ouillage), taip formuojant subtilų oksidacinį charakterį. Naudojamos natūralios mielės, taikomi minimalūs intervenciniai metodai, dažnai be filtracijos.
Tiekti 10–12 °C. Puikiai dera su Comté sūriu, baltųjų grybų carpaccio, lašiša “gravlax”, jūros gėrybėmis ar subtiliai paruošta veršiena.
Grower Champagne ūkis, įsikūręs prestižinėje Côte des Blancs zonoje, Oger Grand Cru kaimelyje. Šio gamintojo asortimentas idealiai tinka ieškantiems autentiškos terroir išraiškos, biodinaminės vyndarystės principų ir ryškaus minerališkumo. Iš 'Chardonnay' vynuogių kuriami vynai pasižymi neprilygstama elegancija bei tyrumu.
Istorija ir biodinaminė filosofija
Šeimos valdos tradicijos siekia XX a. pradžią, tačiau šiuolaikinį veidą „Domaine Vincey“ vyninė įgavo 2014 metais, kai ūkį perėmė Florence ir Quentin Vincey. Jaunoji karta pradėjo kryptingą ekologinės ir biodinaminės vyndarystės kelią. Siekiant autentiškos išraiškos, kiekvienas vynuogyno sklypas vinifikuojamas atskirai, fermentacijai naudojamos tik laukinės mielės, šampanas nefiltruojamas, o vynuogynuose griežtai atsisakyta bet kokių chemikalų.
„Domaine Vincey“ šampano stilius
Šio ūkio gėrimai pasižymi tyrumu, struktūra ir ryškiu minerališkumu. Kiekvienas cuvée atspindi Oger vietovės charakterį bei kalkakmenio dirvožemiui būdingą sūrumą ir gyvą rūgštį:
Visi vynai brandinami su mielių nuosėdomis nuo 3 iki 5 metų, taip įgaudami kompleksiškos tekstūros, gilumo ir subtilaus kreminio charakterio.
Prestižiniai Oger Grand Cru vynuogynai
„Domaine Vincey“ vynuogynai išsidėstę Oger Grand Cru teritorijoje – viename iš vos 17 Grand Cru statusą turinčių kaimų Šampanėje. Šis terroir garsėja itin aukštos kokybės kalkakmenio dirvožemiais, suteikiančiais gėrimams ilgaamžiškumo. Svarbiausi ūkio sklypai:
