Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Elio Altare Arborina Barolo DOCG 2019 - elegantiškas ir rafinuotas Barolo vynas pagamintas iš kruopščiai atrinktų Nebbiolo vynuogių, augančių garsiajame La Morra regione, prestižiniame Arborina vynuogyne.
Elio Altare Arborina Barolo 2019 žavi savo aromatiniu sudėtingumu – dominuoja raudonųjų vyšnių, rožių žiedlapių, saldymedžio, prieskonių ir tabako natos. Skonis – puikiai subalansuotas, su tvirta taninų struktūra, elegantišku rūgštingumu ir ilgu, minerališku poskoniu.
Vynuogės skinamos rankomis rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje tik iš Arborina vynuogyno La Morra miestelyje – garsėjančiame pietų ekspozicija ir kalkingai molinga dirva, suteikiančia vynui elegancijos. Vynuogės fermentuotos nedidelėse talpose, naudojant natūralias mieles. Maceracija trunka apie 4–5 dienas – gerokai trumpiau nei tradiciniame Barolo (kur tai gali trukti iki 30–40 dienų). Šis trumpesnis kontaktas su odelėmis leidžia išgauti švelnesnius taninus ir ryškesnį vaisiškumą. Vynas perkeliamas į prancūziško ąžuolo statines (naudotas ar naujas), kuriuose natūraliai vyksta malolaktinė fermentacija. Vynas brandinamas 18–24 mėnesius mažose prancūziško ąžuolo statinėse. Po brandinimo vynas nefiltruojamas ar minimaliai filtruojamas, kad išsaugotų natūralų charakterį. Butelyje vynas dažnai toliau brandinamas dar 12–18 mėnesių prieš patekimą į rinką.
Patiekti 16-18 °C temperatūros prie raudonos mėsos patiekalų, žvėrienos, brandintų sūrių, rizoto su miško grybais/trumais.
Transparent and bright with floral, orange peel and lavender. Medium to full body. Firm and racy tannins. Chewy and velvety. Purity is the right word to describe it. Drink after 2028
Elio Altare – moderniojo Barolo architektas ir legendinė vyndarystės asmenybė
Elio Altare – viena ryškiausių ir įtakingiausių figūrų Barolo regione, laikomas pagrindiniu modernaus požiūrio į Barolo vyno gamybą kūrėju. Jo įkvėpta vyndarystės revoliucija Pjemonte ne tik pakeitė vietos vyno stilių, bet ir įtvirtino šį regioną tarp pasaulinių vyno elitų.
Nuo tradicijų prie modernumo: kelias į naują Barolo
Būdamas jaunas, Elio Altare keliavo į Burgundiją, kur pamatė radikaliai kitokį požiūrį į vyndarystę:
ypatingas dėmesys vynuogynams
minimali intervencija vyninėje
aukšti reikalavimai vynuogių kokybei
naujų prancūziškų ąžuolo statinių naudojimas
Grįžęs į La Morra kaimelį Pjemonte, Elio nusprendė imtis pokyčių savo tėvo vyninėje, nepaisydamas šeimos prieštaravimų. Istorija byloja, kad po nesutarimų su tėvu Giovanni Elio grandininio pjūklo pagalba sunaikino senas statines, simboliškai nutraukdamas ryšį su senąja sistema.
Revoliuciniai metodai ir išskirtinis atsidavimas
Elio Altare išsiskyrė ne tik idėjomis, bet ir fanatišku atsidavimu kokybei:
Miegodavo vyninėje, kad „girdėtų“ vyną
Ragaudavo dirvą, fiksuodavo oro pokyčius dienoraštyje
Atsisakė pesticidų po apsinuodijimo 1982 m., pereidamas prie ekologiškos vyndarystės
Jo įdiegti metodai, tuo metu nauji Barolo krašte:
rotacinės fermentavimo talpos
trumpesnis odelių kontakto laikas
naujos prancūziškos ąžuolo statinės
Visa tai leido sukurti vyną, kuris tinkamas gerti anksčiau, bet tuo pačiu brandus ir struktūriškas – tikras modernios kokybės ir elegancijos pavyzdys.
Šeimos perimta vizija: Silvijos ir Elenos kelias
Šiandien vyninę perima Elio dukros:
Silvia Altare, baigusi ekonomikos studijas, vadovauja vyninei
Elena Altare, išsilavinusi enologė, šiuo metu gyvena Vokietijoje ir dirba vyno importo srityje
Nors kartų kaita niekada nėra paprasta, dukterys paveldėjo Elio charakterį ir ryžtą, o jų įgyvendinamos naujovės pradeda skinti pirmuosius vaisius.
Vyndarystė iš pašaukimo – net ir kukliais metais
Skirtingai nei didieji Barolo gamintojai, kurie gali praleisti prastus vyno metus, Elio Altare visada turėjo iš jų išspausti maksimumą. Jo požiūris:
„Prasti metai atskleidžia tikrą vyndario talentą. Puikiais metais vyną padaryti moka visi.“
