Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Elio Altare Cannubi Barolo DOCG 2021 - iš legendinio Cannubi cru Barolo šlaito gimęs „Elio Altare Cannubi“ – vienas iš prestižiškiausių šio ūkio vynų, išsiskiriantis ribotu kiekiu (apie 1 200 butelių). Tai elegantiškas ir išraiškingas Nebbiolo vynuogės vynas, jungiantis subtilią gėlių puokštę, vaisių grynumą ir taurų prieskonių gilumą.
Aromate atsiskleidžia rožių žiedai, vyšnios, slyvos, gvazdikėliai ir saldymedis, lydimi švelnių odos bei smilkalų natų. Skonyje – šiltas, sodrus, bet kartu elegantiškas, šilkinių taninų ir ilgai išliekančio poskonio.
Cannubi šlaitas garsėja marnų, molio ir smėlio deriniu, suteikiančiu vynui struktūros ir mineralinės gaivos. Vynuogės skinamos nuo ~30 metų amžiaus vynmedžių, fermentacija vyksta trumpai kartu su odelėmis, o brandinimas trunka 24 mėn. prancūziškuose ąžuolo statinėse.
Tiekti 16-18 °C prie jautienos troškinio pagardinto prieskoninėmis žolelėmis, brandintų sūrių bei užkandžių tokių kaip sumuštiniai su trumais, rizoto su miško grybais/trumais.
Fruit comes from a leased site in Cannubi, and the first vintage made was 2011. Jumping forward one decade, the Elio Altare 2021 Barolo Cannubi is a rounded and fleshed-out expression with dark fruit, dried cherry, spice and hints of cured tobacco. I notice the sweet oak flavors and the 15% alcohol content. The wine ages in barrique for 24 months, with 20% new oak. However, that bigger aromatic profile is adequately matched to the wine's medium-plus texture. This is a release of 1,400 bottles.
Elio Altare – moderniojo Barolo architektas ir legendinė vyndarystės asmenybė
Elio Altare – viena ryškiausių ir įtakingiausių figūrų Barolo regione, laikomas pagrindiniu modernaus požiūrio į Barolo vyno gamybą kūrėju. Jo įkvėpta vyndarystės revoliucija Pjemonte ne tik pakeitė vietos vyno stilių, bet ir įtvirtino šį regioną tarp pasaulinių vyno elitų.
Nuo tradicijų prie modernumo: kelias į naują Barolo
Būdamas jaunas, Elio Altare keliavo į Burgundiją, kur pamatė radikaliai kitokį požiūrį į vyndarystę:
ypatingas dėmesys vynuogynams
minimali intervencija vyninėje
aukšti reikalavimai vynuogių kokybei
naujų prancūziškų ąžuolo statinių naudojimas
Grįžęs į La Morra kaimelį Pjemonte, Elio nusprendė imtis pokyčių savo tėvo vyninėje, nepaisydamas šeimos prieštaravimų. Istorija byloja, kad po nesutarimų su tėvu Giovanni Elio grandininio pjūklo pagalba sunaikino senas statines, simboliškai nutraukdamas ryšį su senąja sistema.
Revoliuciniai metodai ir išskirtinis atsidavimas
Elio Altare išsiskyrė ne tik idėjomis, bet ir fanatišku atsidavimu kokybei:
Miegodavo vyninėje, kad „girdėtų“ vyną
Ragaudavo dirvą, fiksuodavo oro pokyčius dienoraštyje
Atsisakė pesticidų po apsinuodijimo 1982 m., pereidamas prie ekologiškos vyndarystės
Jo įdiegti metodai, tuo metu nauji Barolo krašte:
rotacinės fermentavimo talpos
trumpesnis odelių kontakto laikas
naujos prancūziškos ąžuolo statinės
Visa tai leido sukurti vyną, kuris tinkamas gerti anksčiau, bet tuo pačiu brandus ir struktūriškas – tikras modernios kokybės ir elegancijos pavyzdys.
Šeimos perimta vizija: Silvijos ir Elenos kelias
Šiandien vyninę perima Elio dukros:
Silvia Altare, baigusi ekonomikos studijas, vadovauja vyninei
Elena Altare, išsilavinusi enologė, šiuo metu gyvena Vokietijoje ir dirba vyno importo srityje
Nors kartų kaita niekada nėra paprasta, dukterys paveldėjo Elio charakterį ir ryžtą, o jų įgyvendinamos naujovės pradeda skinti pirmuosius vaisius.
Vyndarystė iš pašaukimo – net ir kukliais metais
Skirtingai nei didieji Barolo gamintojai, kurie gali praleisti prastus vyno metus, Elio Altare visada turėjo iš jų išspausti maksimumą. Jo požiūris:
„Prasti metai atskleidžia tikrą vyndario talentą. Puikiais metais vyną padaryti moka visi.“
