Baltasis sausas
Kir-Yianni Assyrtiko „The North“ 2025 – sausas baltasis vynas iš Šiaurės Graikijos, gaminamas iš 100 % ‘Assyrtiko’ vynuogių. Ryškios citrinų geltonumo spalvos vyno aromate atsiskleidžia persikai, abrikosai, citrusiniai vaisiai ir baltosios gėlės. Vynas gaivus, gyvybingas, vaisiškumą subalansuoja rūgštis ir subtilus minerališkumas. Poskonis ilgas, gaivus.
Vynuogės auginamos Amindeono plynaukštėje, Florinos regione, 600–700 metrų aukštyje, nederlinguose smėlinguose dirvožemiuose. Vėsus klimatas, ryškūs dienos ir nakties temperatūrų skirtumai bei aplinkinių ežerų įtaka padeda išsaugoti vynuogių gaivumą. V
2025 m. derlius skintas rankomis rugsėjo 20–spalio 1 dienomis. Kruopščiai atrinktos vynuogės fermentuotos nerūdijančiojo plieno talpose, o vynas 3 mėnesius laikytas su smulkiosiomis mielių nuosėdomis.
Siūloma patiekti 9–11 °C temperatūros. Rekomenduojamas derinimas: ant grotelių kepta žuvis, krevetės su citrina, jūros gėrybių salotos ar šviežias ožkų sūris.
Kir-Yianni vyninės istorija skaičiuojama nuo 1997 metų, kai vienas įtakingiausių Graikijos vyno pasaulio asmenybių, Yiannis Boutaris, atsiskyrė nuo žymiosios jo senelio 1879 metais įkurtos Boutari Wine Group vyninės. Šiuo metu jo charizmatiškas sūnus, Stellios Boutaris, kuris yra penktos kartos vyndarys, vadovauja Kir-Yianni vyno ūkiui, kurio vynuogynai išsidėstė Vermio kalno šlaituose, 300-700 metrų aukštyje virš jūros lygio. Du pagrindiniai ūkio vynuogynai, kuriuose dominuoja vietinė Xinomavro vynuogė, yra graikiškojo Makedonijos regiono Amyndeono ir Naoussa apeliacijose.
