Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Šilto charakterio baltasis vynas iš Šiaurės Ronos, sukurtas iš 100 % ‘Viognier’ vynuogių. Šis vynas perteikia Condrieu apeliacijos esmę – aksominę tekstūrą, sodrius aromatus ir minerališkumą, kuriam pamatą suteikia granitiniai šlaitai palei Ronos upę.
Aromatas kviečiantis ir subtiliai egzotiškas: baltojo persiko, abrikosų, apelsinų žiedų ir medaus natos jungiasi su imbiero, migdolų ir lengvų prieskonių niuansais.
Burnoje – švelnus, bet struktūruotas vynas, pasižymintis kreminės tekstūros ir gaivios rūgšties balansu. Skonis sodrus, pilnas prinokusių kaulavaisių, apelsinų žievelės ir baltų gėlių tonų, vedančių į ilgą, šiek tiek sūrų bei minerališką poskonį.
Vynuogės skinamos rankomis, auginamos ant granitinių šlaitų, kurių pietinė ekspozicija leidžia ‘Viognier’ pasiekti visišką brandą išlaikant rūgštį. Šis terroir suteikia vynui gylio.
Fermentacija vyksta nerūdijančiame pliene ir dalinai ąžuolo statinėse, o brandinimas trunka apie 8 mėnesius su smulkiomis mielių nuosėdomis (sur lie).
Tiekti 10–12 °C prie kepto jūros ešerio su citrusiniu padažu, langustų risotto ar brioche su ožkos sūriu ir medumi.
Maison M. Chapoutier – Ronos slėnio biodinaminės meistrystės etalonas
Maison M. Chapoutier vardas neatsiejamas nuo modernios Ronos slėnio vyndarystės istorijos. Tai vienas iš tų ūkių, kurie ne tik išgarsino Šiaurės ir Pietų Ronos apeliacijas tarptautiniu mastu, bet ir iš esmės pakeitė požiūrį į terroir, vynuogių veislės grynumą bei atsakomybę žemei.
Nors Chapoutier šeima vynu užsiima dar nuo XIX amžiaus, esminis lūžis įvyko XX a. pabaigoje, kai ūkio vairą perėmė Michel Chapoutier. Jo vizija buvo aiški ir tuo metu radikali: vynas turi būti ne kompromisų rezultatas, o tikslus vietos vertimas į taurę.
Vienos vynuogių veislės filosofija
Chapoutier tapo vienu pirmųjų didžiųjų gamintojų, nuosekliai pradėjusių gaminti vienos vynuogių veislės vynus net ir tose apeliacijose, kur tradiciškai leidžiami ar net skatinami mišiniai.
Tai nėra marketingo sprendimas – tai sąmoninga filosofija, leidžianti aiškiai parodyti terroir balsą:
Šis požiūris leidžia Chapoutier vynams tapti referenciniais – jie naudojami degustacijose, mokymuose ir profesionalioje someljė praktikoje kaip grynos vietos išraiškos pavyzdžiai.
Biodinamika kaip kokybės ženklas
Dar vienas kertinis Chapoutier identiteto akmuo – biodinaminė vyndarystė. Ūkis buvo vienas iš pirmųjų didžiųjų Ronos gamintojų, perėjusių prie šio metodo, ir šiandien yra didžiausias biodinaminis ūkis Ronos slėnyje.
Biodinamika čia nėra ideologija – tai praktinis sprendimas:
Rezultatas – vynai, pasižymintys įtampa, energija ir ilgaamžiškumu, o ne vien nokumu ar techniniu blizgesiu.
Baltųjų vynų meistrystė Ronos kontekste
Nors Ronos slėnis dažniausiai siejamas su raudonaisiais vynais, Chapoutier tapo vienu svarbiausių aukštos klasės baltųjų Ronos vynų ambasadorių.
Tokie vynai kaip Hermitage Blanc, Ermitage De L’Orée, Saint-Joseph Blanc ar Condrieu pasižymi:
