Ieškantiems unikalios vyno patirties, „Magula Červený VLK 2017“ („Raudonasis vilkas“) bus tikras atradimas. Šis itin riboto leidimo vynas (pagaminta vos 1650 butelių) natūralus, pačių vyndarių vadinamas „slovakišku Bordo mišiniu“.
Aromatų puokštė turtinga ir daugiasluoksnė: joje dominuoja prisirpusios mėlynės, gervuogės ir juodieji serbentai, kuriuos harmoningai papildo brandžios tabako lapų bei džiovintų prieskoninių žolelių natos. Burnoje tai intensyvus, pilno kūno vynas, stebinantis savo laukiniu charakteriu, kurį tobulai suvaldo elegantiška struktūra, išraiškinga rūgštis bei natūralus, preciziškas sausumas.
Šio vyno DNR yra ‘Dunaj’ ir ‘Hron’, dvi unikalios slovakų (Vitis vinifera) vynuogių veislės, sukryžmintos dar XX a. šeštajame dešimtmetyje ir pavadintos didžiųjų regiono upių (Dunojaus ir Hrono) vardais. ‘Dunaj’ vynui suteikia švelnų, šilkinį, aksominį, bet kartu ugningą charakterį, o ‘Hron’ į asambliažą atneša išskirtines pipirines natas bei įspūdingą glotnumą. Nors šios veislės yra be galo retos ir iš vienos veislės vynai daromi nedažnai, būtent šiame meistriškame mišinyje atsiskleidžia tikrasis, milžiniškas jų potencialas. Vynmedžiai savo šaknis leidžia lioso dirvožemyje, 200 metrų aukštyje virš jūros lygio.
Vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statines (dalis jų – visiškai naujos, kitos – naudotos).
Siekdami išlaikyti absoliutų autentiškumą, vyndariai šį derlių išpilstė į butelius jo nefiltruodami ir neskaidrindami. Stabilumui užtikrinti panaudotas tik minimalus, natūraliesiems vynams būdingas sulfitų kiekis (vos 23 mg/l).
Rekomenduojama patiekti šį vyną 16–18 °C temperatūros. Vynas puikiai derės prie ilgai troškintų jautienos žandų, prieskoninėmis žolelėmis marinuotų ėrienos šonkauliukų arba elnienos kepsnio su tamsiųjų miško uogų padažu.
„Magula“ vynas – tai išskirtinis, natūralios vyndarystės principais kuriamas vynas iš Suchá nad Parnou regiono Slovakijoje. Šis Karpatų kalnų papėdėje gimstantis biodinaminis vynas idealiai tinka natural wine entuziastams, ieškantiems autentiškos terroir išraiškos, spontaninės fermentacijos ir minimalios intervencijos (angl. low-intervention) vynų.
„Magula“ vyninės istorija ir biodinaminė filosofija
„Magula“ ūkio ištakos siekia 1931 m., kai Joseph Husar įsigijo žemės Suchá nad Parnou kaimelyje, šiaurinėje Slovakijos dalyje. Nors istoriniai XX a. vidurio įvykiai ir nacionalizacija laikinai nutraukė šeimos veiklą, 2001 m. palikuonys sėkmingai atgaivino vynuogynus. Vyninė įsitvirtino rinkoje 2011 m., pristačiusi savo pirmuosius "Blaufränkisch" vynus.
Ūkis remiasi griežta biodinamikos, organinės žemdirbystės ir minimalios intervencijos filosofija. Technologinės žinios ir gerosios praktikos perimtos bendradarbiaujant su pripažintais natūralios vyndarystės meistrais (Ibor Melecsky, Zsolt Sütö) bei biodinamikos lyderiais (Claus Preisinger, Toni Hartl).
Gamybos metodai ir vyno stilius
„Magula“ vertybės – natūralumas ir skaidrumas. Vynai išsiskiria gyvybingumu, švara ir tikslia vynuogių išraiška, pasiekta taikant šiuos gamybos principus:
Svarbiausi vynuogynai ir veislės
Vyninė dirba išskirtinai su nuosavais vynuogynais Suchá nad Parnou apylinkėse. Derlingas, mineralų gausus dirvožemis ir Karpatų kalnų mikroklimatas suteikia vynams tvirtą struktūrą bei gaivią rūgštį. Sklypai prižiūrimi nenaudojant chemikalų.
Pagrindinis ūkio dėmesys skiriamas raudonajam vynui, ypač ‘Blaufränkisch’ (Slovakijoje žinomai kaip Frankovka modrá) veislei. Šie vynai pasižymi ryškiomis tamsių uogų, prieskonių, žolelių natomis ir švelniais taninais. Taip pat gaminamos limituotos cuvée partijos iš kruopščiai atrinktų derlių.
