Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Saldusis saldus
Klasikinės Sauternes elegancijos pavyzdys, gimęs iš „kilniojo puvinio“ (botrytis cinerea) paveiktų vynuogių, auginamų garsiausioje saldžiųjų Bordo vynų apeliacijoje. Jo pavadinimas – „saulė“ (Soleil) – perteikdamas tiek spindinčią saldumo gausą, tiek natūralią energiją.
Aromate atsiskleidžia sodrios abrikosų, apelsinų žievelės, medaus ir džiovintų ananasų natos, lydimos baltųjų gėlių, šafrano ir vanilės akcentų. Kvapas turtingas ir kompleksiškas, tačiau išlaiko pusiausvyrą tarp vaisiškumo ir subtilios prieskoniškos elegancijos.
Burnoje vynas pilno kūno, bet išlaikantis gyvą rūgštį. Skonyje dominuoja karamelizuotų vaisių, medaus ir citrusinių žievelių niuansai, pereinantys į ilgą, švelnų ir šiek tiek minerališką poskonį.
Vynuogės auga Sauternes kalvose, ant molingo-kalkingo dirvožemio, kur rytinė Garonne upės migla ir saulėtos popietės sukuria idealias sąlygas botryčio vystymuisi. Būtent šis mikroklimatas suteikia vynui intensyvumo ir išskirtinį aromatų kompleksiškumą.
Fermentacija vyksta ąžuolo statinėse, iš kurių dalis – naujos, o brandinimas trunka apie 12 mėnesių, kad vynas įgytų papildomo sodrumo ir tekstūros.
Patiekimo rekomendacija: patiekite 10–12 °C temperatūroje su žąsies kepenėlėmis (foie gras), pelėsiniais sūriais, tokiais kaip Roquefort ar Bleu d’Auvergne, arba su karamelizuotais obuoliais ir vaniliniu kremu.
Château d’Arche, 1855 m. Grand Cru Classé klasifikuotas ūkis, yra vienas ryškiausių Sauternes regiono atskaitos taškų, kuriame istoriškumas susitinka su futuristiniu požiūriu į vyndarystę. Nuo XVII a. skaičiuojama ūkio istorija (pavadinimą gavusi iš kilmingos d’Arche šeimos) šiandien pasižymi ne tik aukščiausios kategorijos tauriaisiais saldžiaisiais vynais, bet ir inovatyviu požiūriu į vynuogynų tvarumą. Tai ūkis, kuris Sauternes tradiciją interpretuoja per gaivos ir šiuolaikinio svetingumo prizmę, išlaikydamas bekompromisį dėmesį kokybei.
40 hektarų vynuogynas plyti ant geriausių Sauternes kalvų, pasižyminčių geologine įvairove: čia susitinka žvirgždas, molis ir kalkakmenis. Ši dirvožemio mozaika užtikrina vynų kompleksiškumą – žvirgždas suteikia elegancijos ir aromatinio ryškumo, o molis – struktūros bei kūno. Strategiškai svarbi vynuogyno lokacija šalia Ciron upės sukuria rytinį rūką, būtiną Botrytis cinerea (kilniojo puvinio) vystymuisi. Toks terroir leidžia pasiekti idealią uogų koncentraciją, išsaugant gyvybingą rūgštį, kuri yra „Château d’Arche“ stiliaus parašas.
Vyndarystės centre dominuoja ‘Semillon‘ (apie 90 %), papildyta ‘Sauvignon Blanc‘ (9 %) ir ‘Muscadelle‘ (1 %). Derlius skinamas itin preciziškai – rankomis, atliekant keletą selektyvių praėjimų (tries), kad būtų surinktos tik geriausios, botryčio paveiktos uogos. Siekiant išryškinti vaisiškumą ir tyrumą, vykdoma lėta fermentacija temperatūros kontroliuojamose talpose, o vėliau vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse (apie 30–50 % naujų) nuo 12 iki 18 mėnesių. Toks metodas leidžia sukurti vynus, pasižyminčius egzotinių vaisių, medaus ir prieskonių aromatais, turinčius aksominę tekstūrą, bet neprarandančius energijos.
