Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
75 % juodasis šokoladas iš Douglas Dager kakavos ūkio Venesueloje – reta senųjų ‘Criollo’ veislių išraiška
Šis 75 % juodasis šokoladas pagamintas iš kakavos pupelių, užaugintų ir surinktų Douglas Dager ūkyje Venesueloje. Šis nedidelis permakultūrinis ūkis įsikūręs slėnyje, greta Henri Pittier parko, ir laikomas viena iš išskirtiniausių kakavos kilmės vietų dėl čia auginamų senųjų Venesuelos kakavos veislių. Ūkyje puoselėjamos net 13 paveldinių ‘Criollo’ atmainų, todėl šis šokoladas atspindi ne tik kilmę, bet ir svarbų reto kakavos genetinio paveldo išsaugojimo darbą.
Skonyje šis šokoladas išsiskiria giliu, koncentruotu kakavos charakteriu ir rafinuota 75 % kakavos intensyvumo pusiausvyra. Tai ne masinės gamybos saldumas, o gryna, tiksli ir kilmę atskleidžianti kakava, kurioje svarbiausia veislė, ūkis ir terroir. Šis šokoladas sukurtas iš ypač retų senųjų kakavos veislių, todėl kiekviena plytelė tampa ne tik desertu, bet ir pažintimi su viena vertingiausių kakavos kilmių pasaulyje.
Tai šokoladas tiems, kurie ieško ne įprasto saldumyno, o grynos kilmės, aiškaus charakterio ir retos žaliavos. Ragaujant atsiskleidžia ne tik kakavos sodrumas, bet ir pati vieta – Venesuelos kraštovaizdis, biologinė įvairovė ir kruopščiai saugoma kakavos tradicija.
Sudedamosios dalys: kakava iš ypač mažos partijos, šviežiai spaustas kakavos sviestas, cukranendrių cukrus.
Energinė vertė (100g) : 2715 kJ / 646 kcal, riebalai 45 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 26 g, angliavandeniai 48 g, iš kurių cukrų 25 g, baltymų 4 g, druska 0,45 g.
Laikyti vėsiai, sausai, ne aukštesnėje nei 18 °C.
Chocolate Naive – tai išskirtinė šokolado manufaktūra, įsikūrusi Užugriovio kaimelyje, visai šalia Vilniaus. Čia šokoladas gaminamas nuo kakavos pupelės iki plytelės, laikantis senųjų meistrystės principų ir siekiant absoliučios kokybės.
Rankų darbas nuo pradžios iki pabaigos
Kiekvieną rytą šokolado meistrai skrupulingai skrudina šviežias kakavos pupeles, kurių aromatas pažadina visą kaimą. Kaip ir prieš du šimtus metų, pupelės malamos tarp girnų, o šokoladas bręsta prieš pasiekdamas valgytojus – tam, kad išryškėtų subtilūs skonių niuansai ir aromatų puokštės.
Kokybė prasideda nuo pupelės
Naive šokoladas prasideda nuo žaliavos: išskirtinės, retos genetikos kakavos pupelės atkeliauja iš mažų, pavyzdinių ūkių, esančių toli nuo masinės gamybos zonų. Naudojami tik patys geriausi ingredientai, o kiekvienas gamybos etapas atliekamas rankomis, su pagarba produktui ir tradicijai.
Reti eksperimentai – išskirtiniam skoniui
Tai viena iš vos kelių tokio tipo manufaktūrų pasaulyje, kur šokolado kūrimas yra ne verslas, o gyvenimo pašaukimas. Chocolate Naive nuolat eksperimentuoja su skoniu, tekstūra, spalva ir aromatu, ieškodami tobulo šokolado veido – kiekvienai plytelei skiriama tiek dėmesio, kiek verta tikroji kulinarinė meistrystė.
Gyvas pasakojimas šokolade
Šis projektas jau 13 metų garsina Lietuvą pasaulinėje gastronomijos scenoje. Kaip sako įkūrėjas, šokoladas jam – tai gyvenimo palydovas, ir saldus, ir kartus vienu metu, bet visada tikras. Ragaudami Chocolate Naive šokoladą, Jūs prisiliesite prie šio gyvo, autentiško pasakojimo – dėkojame, kad esate jo dalis.
