Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Vienas ikoniškiausių Šiaurės Ronos „Syrah“ pavyzdžių, gimęs iš Chaillot sklypo Cornas apeliacijoje. Tai terroir, kuriame kalkakmenio ir granito dirvožemis suteikia vynui išskirtinį minerališkumą, struktūrą ir ilgaamžiškumą.
Aromate atsiveria šviežių gervuogių, cassis, subtilių gėliškų natų, kurias papildo juodųjų alyvuogių, prieskonių ir dūmo akcentai. Skonis – išraiškingas, sodrus ir aštrus, kupinas koncentruotų vaisių, su švelniai įaustais taninais ir galingu, minerališku poskoniu, kuriame juntamos juodųjų pipirų užuominos.
Vynuogės auginamos ekologiškai, derlius nuimamas rankomis. Fermentacija vyksta tiek nerūdijančio plieno, tiek atvirose medinėse talpose. Po to vynas 24 mėnesius brandinamas ąžuolo statinėse ir į butelius išpilstomas nefiltruotas.
Teikti 16-18 °C rie pomidorų patiekalų, tokių kaip ratatouille, galima derinti su ėriena, elniena ar jautiena.
Thierry Allemand – Cornas terroir meistras, rašantis 'Syrah' istoriją
Thierry Allemand yra vienas žymiausių Cornas AOC (Šiaurės Ronos slėnis, Prancūzija) vyndarių, kuris nuo pat pradžių siekė kurti vynus, tiksliai atspindinčius Cornas terroir unikalumą ir vietos identitetą. Jis pradėjo kaip sandėlio darbininkas, o vėliau atkakliai dirbo, įsigijo vyno sklypų ir pamažu vystė savo ūkį siekdamas maksimaliai išreikšti vietos terroir charakterį.
Jo vynai gimsta iš mažų sklypų, kurių kiekvienas nuo Les Chaillots iki Reynard turi savitą charakterį. Dalis šių cuvée gaminama ypač ribotai, tik po keli šimtai butelių kasmet, todėl jie tapo geidžiamais kolekcinių vynų pavyzdžiais.
Allemand vyndarystės metodai pabrėžia natūralumą ir vietos balsą. Vynuogės fermentuojamos su natūraliomis mielėmis, dažnai su visomis kekėmis (whole bunch), be pernelyg didelio spaudimo ar mechaninių intervencijų. Stengiamasi naudoti minimalų sieros dioksido kiekį, o brandinimas trunka nuo 18 iki 24 mėnesių (priklausomai nuo derliaus), daugiausia senose, neutraliose ąžuolo statinėse.
Po brandinimo vynas į butelius išpilstomas nefiltruotas. Dėl šios filosofijos Allemand vynai pasižymi subtilia elegancija, intensyvia minerališkumo gija ir ypač išraiškingu ‘Syrah‘ charakteriu. Nuo švelnių juodųjų uogų, prieskonių ir pipirų iki tamsesnių, žemiškų tonų.
Thierry Allemand nėra tik gamintojas, jis tapo Cornas interpretacijos autoriumi, kuriuo seka daugelis šiandienos vyndarių, ir vienu ryškiausių pavyzdžių, kaip tradicija ir minimalizmas gali sukurti modernius, bet gilias šaknis turinčius raudonuosius vynus.
