Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Osetros ikrai – 5 Star
Osetros ikrai laikomi vienais vertingiausių ir labiausiai vertinamų ikrų pasaulyje. Jie gaunami iš eršketo rūšies Acipenser gueldenstaedtii, auginamo tvariame šeimos ūkyje Lenkijoje. Šie ikrai išsiskiria išraiškingu charakteriu, elegancija ir nepriekaištinga kokybe.
Osetros ikrai pasižymi tvirtais, elastingais grūdeliais, švelnia ir aksomine tekstūra. Skonyje atsiskleidžia sviesto, riešutų ir umami natos, subtiliai papildančios druskos surūmu. Skonis yra švelnus, tačiau sodrus ir išraiškingas – ikrai tirpsta burnoje, palaipsniui atskleisdami gilų ir harmoningą aromatinį profilį.
5 žvaigždučių Osetros ikrų grūdeliai yra vidutinio dydžio – 2,9–3,0 mm, jų spalva varijuoja nuo pilkos ir rusvos iki alyvuogių atspalvių su subtiliais auksiniais tonais. Ikrai ruošiami naudojant tradicinį „Malossol“ metodą, kai naudojamas minimalus druskos kiekis, leidžiantis išsaugoti natūralų skonį ir tekstūrą.
Ikrai yra rankų darbo, kruopščiai atrinkti, švieži ir nepasterizuoti, atitinkantys aukščiausius kokybės standartus. Visa gamyba vyksta griežtai kontroliuojamomis sąlygomis, užtikrinant produkto švarą, saugumą ir pastovią kokybę.
Siekiant išsaugoti geriausias skonines savybes, ikrus būtina laikyti –3 °C iki +2 °C temperatūroje. Šaldyti negalima, nes tai negrįžtamai pakeistų jų struktūrą ir skonį.
Sudedamosios dalys: eršketo ikrai (Acipenser gueldenstaedtii), druska, konservantas E285.
Energetinė vertė (100g) : 1104 kJ / 265 kcal, riebalai 17 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 3,7 g, angliavandeniai 2,1 g, iš kurių cukrų < 0,9 g, baltymų 27 g, druska 3,3 g.
Atidarius indelį, ikrus rekomenduojama suvartoti per 48 valandas, kad būtų išlaikytas jų šviežumas ir aukščiausios skoninės savybės.
Antonius Caviar – tai aukščiausios klasės ikrų gamintojas iš Lenkijos, garsėjantis ilgamete akvakultūros patirtimi, šeimos tradicijomis ir išskirtiniu dėmesiu kokybei. Šis prekės ženklas atstovauja moderniai europietiškai ikrų kultūrai, kurioje susijungia tvarus požiūris, meistriškumas ir pagarba gamtai.
Įmonės ištakos siekia dar XX a., kai šeima pradėjo užsiimti žuvininkyste. Oficialiai Antonius Caviar kaip ikrų gamintojas veiklą pradėjo 2014 m., tačiau jos pamatai buvo kuriami dešimtmečius – per praktinę patirtį, mokslinius tyrimus ir nuolatinį darbą su erškėtų veislėmis.
Uždara gamybos sistema – nuo žuvies iki ikrų
Vienas svarbiausių Antonius Caviar išskirtinumų – visiška gamybos kontrolė. Įmonė pati augina eršketus, prižiūri jų mitybą, aplinkos sąlygas ir brandą, o ikrai išgaunami tik pasiekus optimalų brandos lygį.
Tai leidžia užtikrinti pastovią ir prognozuojamą kokybę, visišką produkto atsekamumą, aukščiausius maisto saugos standartus.
Antonius Caviar yra viena didžiausių eršketų ikrų gamintojų Europoje ir viena iš lyderių pasaulyje, dirbanti tik su savo ūkiuose užauginta žaliava.
Tradicinis „Malossol“ metodas
Visi Antonius Caviar ikrai gaminami naudojant klasikinį Malossol metodą – tai reiškia minimalų druskos kiekį, kuris leidžia išsaugoti natūralų ikrų skonį, tekstūrą ir aromatinį švarumą.
Toks gamybos būdas vertinamas profesionalių šefų, someljė ir aukštosios gastronomijos atstovų visame pasaulyje.
Kokybės standartai ir atsakinga gamyba
Antonius Caviar veikia pagal griežtus tarptautinius standartus: IFS Food, BRC Global Standard for Food Safety, tvarios akvakultūros principai, atsakingas požiūris į aplinką ir biologinius išteklius. Didelis dėmesys skiriamas gyvūnų gerovei, vandens kokybei ir ilgalaikiam ekosistemų balansui.
Antonius Caviar įkūnija tikrąją ikrų kultūrą – nuo atsakingai auginamų eršketų iki rafinuoto, švaraus skonio, kurį renkasi geriausi šefai ir gurmanai. Tai ne kompromisas, o aukščiausias kokybės standartas.
