Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Saldusis saldus
Vienas didžiųjų Sauternes vardų. 1er Grand Cru Classé statusą turintis ūkis, esantis šalia Château d’Yquem, kur ‘Sémillon’ ir ‘Sauvignon Blanc’ atskleidžia kilnią botryčio (kilniojo puvinio) paveiktų vynuogių vyno estetiką.
Aromate atsiveria apelsinų žievelės, džiovintos slyvos, medus ir šviežias abrikosas. Juos lydi ananasų, egzotinių vaisių, apelsinų žiedų ir akacijos natos, lengva imbiero, muskato linija ir subtilus botryčio suteiktas prieskoniškumas.
Burnoje vynas koncentruotas, bet švelnus, su išskirtiniu ‘Sémillon’ kremiškumu. Saldžią struktūrą palaiko gyvybinga rūgštis. Vyne dominuoja medaus, citrinos kremo, abrikosų ir tropinių vaisių natos, kurias lydi lengvas sūraus kalkakmenio poskonis, suteikiantis šviežumo. Poskonis ilgas, šiltas, su džiovintų vaisių ir balzaminių žolelių akcentais.
Château Suduiraut identitetas gimsta iš smėlio–žvirgždo terasų, padengtų kalkakmenio pagrindu, kurios natūraliai riboja derlių ir skatina vaisiaus koncentraciją. Sauternes mikroklimatas, kuriame Ciron upė susitinka su Garonne slėniu, sukuria ryto rūkus ir popietės saulę – idealias sąlygas botryčiui vystytis.
Derlius renkamas keliais etapais, atrenkant tik uogas tinkamiausiai paveiktas kilniojo puvinio. Fermentacija vykdoma mažose talpose, naudojant natūralias mieles. Brandinimas vyksta 18–20 mėn. prancūziško ąžuolo statinėse, dažnai 50–60 % naujo ąžuolo.
Tiekti 10–12 °C, prie foie gras su figų džemu, pelėsinių sūrių (Roquefort) ir apelsininiu padažu glazūruotos anties.
So many aromas of dried apricots, turmeric, pine nuts and botrytis. Full-bodied with 190 grams of sugar and incredible length and richness. The salted caramel, light nuts and dried fruit go on for minutes. 100% semillon. A great sweet wine. Drinkable already but will age for ages. Better in three or four years but already gorgeous.
Château Suduiraut Sauternes apeliacijos vyno ūkis Bordo pietų krante, klasifikuotas Premier Cru Classé pagal 1855 m. Bordo klasifikaciją, kuri liudija apie jo ilgalaikę kokybės reputaciją tarp saldžiųjų Bordo vynų gamintojų.
Ūkio istorija prasideda dar XVII a., kuomet vietovė priklausė žinomiems Bordo dvarininkams ir vynuogininkams, o XVIII a. Suduiraut vardas tapo susietas su aukštos kokybės saldžiųjų baltųjų vynų gamyba. Daug metų ūkyje dominuojanti ‘Sémillon‘ veislė, derinama su ‘Sauvignon Blanc‘ bei ‘Muscadelle‘, leido sukurti stilių, kuris nuo seno pelno kritikų pripažinimą dėl koncentracijos, aromatų gilumo ir brandos potencialo.
Vynuogynai užima apie 90–100 ha, orientuoti į saldžiųjų bordo vynų gamybą. Dominuojanti veislė yra ‘Sémillon’, kuri dėl savo plonos žievės ypač jautri Botrytis cinerea (kilniąjam puviniui) mikroorganizmui, kuris suteikia vynams koncentruotų aromatinių ir skoninių niuansų bei tokį saldumo, rūgšties ir mineralinės struktūros balansą, kuris yra Sauternes klasika. Be ‘Sémillon‘ laukai yra papildyti ‘Sauvignon Blanc’ ir nedidele dalimi ‘Muscadelle’.
Suduiraut mikroklimatui būdingas rytinis Žirondos rūkas ir dienos temperatūrų svyravimai, kurie skatina kilniojo puvinio (Botrytis cinerea) vystymuisi. Jo dėka Sauternes vynai įgyja išskirtinį aromatinį intensyvumą ir saldumo struktūrą. Derlius renkami rankomis keliais etapais, kad būtų atrankyti tik idealiai botritizuoti vaisiai. Jie sudaro pagrindą vynams su puikiu koncentracijos ir ilgaamžiškumo santykiu.
Po fermentacijos vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse, kurių dalis yra naujos; tai suteikia papildomą struktūrą, aromatinį atspalvį ir ilgaamžiškumo potencialą. Dėl brandinimo strategijos Suduiraut vynai pasižymi kompleksiškumu: nuo medaus, citrusinių vaisių ir abrikosų aromatų iki subtilių prieskoninių ir moliūgų niuansų, kurie atsiskleidžia su brandos metais.
Château Suduiraut vynai yra balansuoti, elegantiški ir kompleksiški, su kokybine integracija tarp rūgšties ir natūralaus saldumo, todėl gali brandinti kelias dešimtis metų. Jie reguliariai sulaukia pripažinimo tarptautiniu mastu, tiek kritikų vertinimuose, tiek kolekcininkų dėmesiu, kaip vieni iš reprezentatyviausių Sauternes apeliacijos pavyzdžių.
