Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
2019 - ųjų pavasaris ir vasara buvo neįprastai vėsūs. Neregėtos šalnos per Chardonnay pumpurų sprogimą žymiai sumažino derlių. Vidurvasario lietus kartu su ilgomis vėsiomis debesuotomis dienomis sulėtino vynuogių brendimą, o derlius imti pradėtas dviem savaitėmis vėliau nei įprasta.
Turtingas kompleksiškas vynas:rytinio brioche skonio su „Creme Chantilly“ ir karamelizuotu cukrumi, prisotinto sodriu prinokusių abrikosu kvapu. Laimo gėlės ir rožinio greipfruto gabalėlis žaidžia kartu su skrudinta makadamija bei ant grotelių keptais migdolais su anakardžių karamele.
Tiekti 10 °C temperatūros su keptu omaru pagardintu bešamelio padažu, keptu otu, brandžiu Camembert sūriu.
A very rich, complex and ripe nose with peaches and apricots, as well as praline, light toffee and fresh-pastry aromas. The palate has a big, bold and fleshy feel with a streak of savory, grilled almond and pastry, through peach and apricot flavors. So bold. Drink now. Screw cap.
Cloudburst Wine vienas ambicingiausių naujosios kartos Australijos vyndarių projektų, įsikūręs Margaret River regione. Nors ūkis palyginti jaunas, jis labai greitai pelnė tarptautinį pripažinimą dėl itin mažų derlių, preciziškos vyndarystės ir aiškios orientacijos į terroir pirmumą, o ne vien į technologinį efektą. Cloudburst gimė iš noro sukurti vyną, kuris kalbėtų ne apie Australijos mastą ar galią, bet apie vietos subtilumą, struktūrą ir ilgaamžiškumą.
Ūkio įkūrėjas ir vyndarys siekė perkelti Burgundijos ir Bordo mąstyseną į Margaret River kontekstą – ne kopijuoti stilių, o taikyti tą patį požiūrį į žemę, vynuogyną ir laiką. Dėl to Cloudburst vynai greitai tapo kolekcionierių ir aukštos klasės restoranų taikiniu, nepaisant itin ribotų kiekių.
Vyno filosofija
Cloudburst Wine filosofijos pagrindas – minimalizmas ir absoliuti pagarba terroir. Vynuogynai prižiūrimi laikantis ekologinių ir biodinaminių principų, be sintetinių trąšų ar herbicidų, daug darbų atliekant rankomis. Derlingumas sąmoningai ribojamas iki labai mažų lygių, siekiant maksimalios koncentracijos ir struktūrinės pusiausvyros.
Fermentacijai naudojamos natūralios mielės, intervencija vyninėje minimali. Ąžuolas taikomas itin saikingai ir tik kaip tekstūros įrankis, niekada ne kaip aromatinis dominuojantis elementas.
Vyno stilius
Cloudburst vynai pasižymi įtampa, skaidrumu ir disciplinuota struktūra.
Baltieji vynai, dažniausiai iš ‘Chardonnay’, išsiskiria kalkišku minerališkumu, sūrumu, santūria aromatika ir ilga, linijine tekstūra. Tai ne tropinių vaisių stiliaus Australija, o vėsus, struktūriškas, europietišką mąstymą primenantis profilis.
Raudonieji vynai, ypač iš ‘Cabernet Sauvignon’, kalba per juodųjų serbentų brandumą, grafitinį stuburą, tikslius taninus ir ilgą poskonį. Vaisius niekada neperkrautas – jis integruotas į struktūrą, kuri leidžia vynui ramiai ir ilgai vystytis.
Vynuogynai ir vieta
Cloudburst vynuogynai įsikūrę Margaret River regione, kuriam būdingas vandenyno artumas, vėsinantys vėjai ir ryškūs temperatūrų skirtumai. Dirvožemiai čia įvairūs, tačiau dominuoja gerai drėkinami, struktūrai palankūs sluoksniai, leidžiantys vynuogėms pasiekti fenolinę brandą išlaikant rūgšties balansą.
Šios sąlygos leidžia Cloudburst kurti vynus, kurie labiau orientuoti į balansą ir ilgaamžiškumą, o ne į momentinį aromatinį efektą.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Vienas svarbiausių Cloudburst Wine bruožų – aiškus brandinimo potencialas. Nors vynai pasižymi tikslumu ir pusiausvyra jau jaunystėje, jie sukurti vystytis 10–20 metų ir ilgiau, įgaudami kompleksiškumo.
