Raudonasis sausas
Domaine Ponsot Cuvée des Grives Morey-Saint-Denis 1er Cru 2022 – tai gyvybingas ir išskirtinis „Pinot Noir“ iš jau legenda tapusio gamintojo ūkio. Čia atsiskleidžia unikalus aukštai esančių Monts Luisants valdomų vynuogynų terroir. Šis ryškus ir gyvybingas Grand Cru siūlo tyrą vaisiškumą, išsiskirdamas kaip rafinuoto raudonojo Burgundijos vyno etalonas.
Kvapuose skleidžiasi nuostabios raudonųjų uogų, vyšnių ir bijūnų natos. Burnoje vynas yra pilno kūno, ekspresyvus, su kiek sūroku poskoniu. Jis yra pastebimai subtilesnis ir lengvesnis nei jo Gevrey-Chambertin atitikmuo, demonstruojantis savitą charakterį, kilusį iš specifinių domaine sklypų viršutiniuose Monts Luisants plotuose.
Šis vynas yra Domaine Ponsot meistriškumo įrodymas, įkūnijantis preciziškumą ir gylį, kurio tikimąsi iš aukščiausios klasės Premier Cru „Pinot Noir“ vynų.
Tiekite 14-16 °C temperatūros su keptais anties patiekalais, ant grotelių keptu tunu, jautienos gabalėliais arba gana kietais sūriais.
Įsikūrusi Morey-St-Denis kaimelyje, pačioje Côte de Nuits širdyje, Domaine Ponsot yra legendinė vyninė, valdanti reikšmingą dalį prestižinių šio kaimelio Grand Cru vynuogynų – Clos de la Roche ir Clos St Denis.
Įkurta dar 1872 metais, ši vyninė iki šiol išlieka Ponsot šeimos rankose, perduodama iš kartos į kartą. Palyginti su daugeliu kitų regiono vyninių, geriausi Domaine Ponsot vynuogynai yra itin senos kilmės, suteikdami vynams ypatingo gilumo ir kompleksiškumo. Nors vyninė garsiai nedeklaruoja savo metodų ir nėra sertifikuota, tačiau ūkyje yra taikomi ekologiniai ir biodinaminiai vynuogininkystės principai, pabrėžiant pagarbą gamtai ir terroir išraišką.
Vyno stilius
Domaine Ponsot vynai pasižymi gausia ir intensyvia vaisių puokšte, išskirtiniu gilumu ir kompleksiškumu. Jie yra žinomi kaip vieni ilgaamžiškiausių Côte de Nuits vynų, gebantys tobulėti dešimtmečius. Vyninės filosofija orientuota į minimalų intervenciją vyndarystės procese, siekiant maksimaliai atskleisti kiekvieno terroir unikalumą.
Prestižiniai vynuogynai
Domaine Ponsot išskirtinumas slypi valdomuose prestižiniuose Grand Cru vynuogynuose, kurie sudaro net 79% visos vyninės produkcijos (palyginimui, Grand Cru vynuogynai sudaro tik 1% visų Burgundijos vynuogynų). Dėl šios priežasties vynų kiekiai yra labai riboti ir jie yra itin paklausūs.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Domaine Ponsot vynai yra sukurti ilgam brandinimui. Jų intensyvi vaisių koncentracija, tvirta struktūra ir elegantiški taninai leidžia vynams tobulėti dešimtmečius butelyje, įgaunant dar daugiau kompleksiškumo ir subtilumo. Nors kai kuriuos jaunos derliaus vynus galima mėgautis ir anksti, tačiau tikrasis jų potencialas atsiskleidžia po ilgesnio brandinimo rūsyje. Vyninės reputacija ir riboti kiekiai lemia jų aukštą vertę ir paklausą tarp vyno kolekcionierių visame pasaulyje.
