Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Viena drąsiausių naujosios Šampanės kartos valdų, garsėjanti ekstremalia terroir filosofija ir natūralistine vyndaryste. Jų Coteaux Champenois Blanc „Sous Voile“ – itin retas, eksperimentinis vynas, kuriame ‘Chardonnay’ brandinamas sous voile stiliumi (po mielių plėvele), primenančiu garsiuosius Jura regiono oksidacinius vynus.
Aromate dera citrinų žievelė, žali obuoliai, baltieji persikai ir ryškus minerališkumas. Juos sluoksniuoja lazdynų riešutų, džiovintų obuolių, baltojo muskato, lengvo Fino šerio tonai ir subtili mielių plėvelės oksidacinė nata, suteikianti aromatui gylio ir išskirtinės tipologijos.
Burnoje vynas sausas, įtemptas, su aiškia kalkinga struktūra ir ryškia rūgštimi. Tekstūra sodri, bet elegantiška, primenanti Jura Savagnin stilių, tačiau su grakštesne Chardonnay linija. Poskonį formuoja citrusų aliejai, sūrus minerališkumas, riešutai ir subtili oksidacinė nata. Ilgas, tikslių kontūrų, nepaprastai grynas vynas.
Vynuogės kilusios iš kelių Côte des Blancs sklypų, kur vyrauja grynas kreidos ir kalkakmenio pagrindas, suteikiantis vynui druskingą gaivą ir itin švarų aromatinį profilį.
Vynuogės skinamos rankomis ir švelniai presuojamos. Pirminė fermentacija vyksta neutraliame ąžuole, vėliau vynas brandinamas po mielių plėvele (sous voile), be papildymo (ouillage), taip formuojant subtilų oksidacinį charakterį. Naudojamos natūralios mielės, taikomi minimalūs intervenciniai metodai, dažnai be filtracijos.
Tiekti 10–12 °C. Puikiai dera su Comté sūriu, baltųjų grybų carpaccio, lašiša “gravlax”, jūros gėrybėmis ar subtiliai paruošta veršiena.
Champagne Domaine Vincey tai „grower Champagne“ ūkis iš Oger Grand Cru kaimelio, esančio prestižinėje Côte des Blancs zonoje. Čia ‘Chardonnay’ vynuogės auga kalkakmenio dirvožemyje, taikant biodinaminius metodus ir minimalios intervencijos principus prižiūrint vynuogynus.
Domaine Vincey šeimos valdos tradicijos siekia XX a. pradžią. Šiuolaikinį veidą vyninė įgavo tuomet, kai 2014 m. ūkį perėmė Florence ir Quentin Vincey, pradėję kryptingą ekologinės ir biodinaminės vyndarystės kelią.
Jaunoji Vincey karta siekia autentiškos ir natūralios terroir išraiškos. Kiekvienas sklypas vinifikuojamas atskirai, naudojamos laukinės mielės, vynai nefiltruojami, o vynuogynuose nenaudojami jokie chemikalai.
Vyno stilius
Domaine Vincey šampanai pasižymi tyrumu, struktūra ir ryškiu minerališkumu. Kiekvienas cuvée atspindi Oger vietovės charakterį ir kalkakmenio dirvožemiui būdingą sūrumą bei gyvą rūgštį.
Prestižiniai vynuogynai
Domaine Vincey vynuogynai išsidėstę Oger Grand Cru teritorijoje – viename iš vos 17 Grand Cru kaimų Šampanėje. Šis terroir garsėja itin aukštos kokybės kalkakmenio dirvožemiais.
Svarbiausi sklypai:
