Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Vienas įdomiausių naujosios kartos Côte des Blancs vyndarių, eksperimentuojantis su itin mažos apimties, terroir atskleidžiančiais Coteaux Champenois vynais. Sklypas „Les Flandrines“ – retas atvejis, kai ‘Meunier’ išreiškiamas kaip elegantiškas, Burgundiją primenantis raudonasis vynas.
Aromate ryškūs aviečių, braškių, vyšnių ir granatų tonai. Juos papildo baltųjų pipirų, žibuoklių, džiovintų žolelių ir lengvos miško paklotės užuominos. Vėliau atsiskleidžia subtilūs citrusų žievelės ir granato sėklų niuansai.
Burnoje vynas vidutinio kūno, tačiau su aiškia struktūra: švelnūs taninai ir ryški, gaivi rūgštis kuria elegantišką, tiesų ir gyvą skonio profilį. Dominuoja aviečių ir raudonųjų serbentų natos, pereinančios į minerališką, švelniai sūroką poskonį. Poskonis ilgas, švarus, su subtilia gėliškumo išraiška.
Sklypas Les Flandrines įsikūręs Côte des Blancs pakraštyje, pasižymi kalkingu ir kreidos dirvožemiu. Vynmedžių derlius nedidelis, todėl uogos išlieka koncentruotos, bet nepraranda rūgšties.
Derlius renkamas rankomis, taikant griežtą rūšiavimo kontrolę. Fermentacija vyksta naudojant visas kekes arba dalinį “whole cluster” metodą (būdingą Vincey stiliui). Naudojamos natūralios mielės. Brandinimas vyksta naudotose prancūziško ąžuolo statinėse, siekiant išvengti ąžuolo dominavimo ir išlaikyti ‘Meunier’ veislės grynumą bei charakterį.
Tiekti 14–15 °C. Puikiai dera su tuno tataki, jautienos carpaccio, ant grotelių kepta paukštiena, švelniais grybų patiekalais.
Champagne Domaine Vincey tai „grower Champagne“ ūkis iš Oger Grand Cru kaimelio, esančio prestižinėje Côte des Blancs zonoje. Čia ‘Chardonnay’ vynuogės auga kalkakmenio dirvožemyje, taikant biodinaminius metodus ir minimalios intervencijos principus prižiūrint vynuogynus.
Domaine Vincey šeimos valdos tradicijos siekia XX a. pradžią. Šiuolaikinį veidą vyninė įgavo tuomet, kai 2014 m. ūkį perėmė Florence ir Quentin Vincey, pradėję kryptingą ekologinės ir biodinaminės vyndarystės kelią.
Jaunoji Vincey karta siekia autentiškos ir natūralios terroir išraiškos. Kiekvienas sklypas vinifikuojamas atskirai, naudojamos laukinės mielės, vynai nefiltruojami, o vynuogynuose nenaudojami jokie chemikalai.
Vyno stilius
Domaine Vincey šampanai pasižymi tyrumu, struktūra ir ryškiu minerališkumu. Kiekvienas cuvée atspindi Oger vietovės charakterį ir kalkakmenio dirvožemiui būdingą sūrumą bei gyvą rūgštį.
Prestižiniai vynuogynai
Domaine Vincey vynuogynai išsidėstę Oger Grand Cru teritorijoje – viename iš vos 17 Grand Cru kaimų Šampanėje. Šis terroir garsėja itin aukštos kokybės kalkakmenio dirvožemiais.
Svarbiausi sklypai:
