Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Vienas įdomiausių naujosios kartos Côte des Blancs vyndarių, eksperimentuojantis su itin mažos apimties, terroir atskleidžiančiais Coteaux Champenois vynais. Sklypas „Les Flandrines“ – retas atvejis, kai ‘Meunier’ išreiškiamas kaip elegantiškas, Burgundiją primenantis raudonasis vynas.
Aromate ryškūs aviečių, braškių, vyšnių ir granatų tonai. Juos papildo baltųjų pipirų, žibuoklių, džiovintų žolelių ir lengvos miško paklotės užuominos. Vėliau atsiskleidžia subtilūs citrusų žievelės ir granato sėklų niuansai.
Burnoje vynas vidutinio kūno, tačiau su aiškia struktūra: švelnūs taninai ir ryški, gaivi rūgštis kuria elegantišką, tiesų ir gyvą skonio profilį. Dominuoja aviečių ir raudonųjų serbentų natos, pereinančios į minerališką, švelniai sūroką poskonį. Poskonis ilgas, švarus, su subtilia gėliškumo išraiška.
Sklypas Les Flandrines įsikūręs Côte des Blancs pakraštyje, pasižymi kalkingu ir kreidos dirvožemiu. Vynmedžių derlius nedidelis, todėl uogos išlieka koncentruotos, bet nepraranda rūgšties.
Derlius renkamas rankomis, taikant griežtą rūšiavimo kontrolę. Fermentacija vyksta naudojant visas kekes arba dalinį “whole cluster” metodą (būdingą Vincey stiliui). Naudojamos natūralios mielės. Brandinimas vyksta naudotose prancūziško ąžuolo statinėse, siekiant išvengti ąžuolo dominavimo ir išlaikyti ‘Meunier’ veislės grynumą bei charakterį.
Tiekti 14–15 °C. Puikiai dera su tuno tataki, jautienos carpaccio, ant grotelių kepta paukštiena, švelniais grybų patiekalais.
Grower Champagne ūkis, įsikūręs prestižinėje Côte des Blancs zonoje, Oger Grand Cru kaimelyje. Šio gamintojo asortimentas idealiai tinka ieškantiems autentiškos terroir išraiškos, biodinaminės vyndarystės principų ir ryškaus minerališkumo. Iš 'Chardonnay' vynuogių kuriami vynai pasižymi neprilygstama elegancija bei tyrumu.
Istorija ir biodinaminė filosofija
Šeimos valdos tradicijos siekia XX a. pradžią, tačiau šiuolaikinį veidą „Domaine Vincey“ vyninė įgavo 2014 metais, kai ūkį perėmė Florence ir Quentin Vincey. Jaunoji karta pradėjo kryptingą ekologinės ir biodinaminės vyndarystės kelią. Siekiant autentiškos išraiškos, kiekvienas vynuogyno sklypas vinifikuojamas atskirai, fermentacijai naudojamos tik laukinės mielės, šampanas nefiltruojamas, o vynuogynuose griežtai atsisakyta bet kokių chemikalų.
„Domaine Vincey“ šampano stilius
Šio ūkio gėrimai pasižymi tyrumu, struktūra ir ryškiu minerališkumu. Kiekvienas cuvée atspindi Oger vietovės charakterį bei kalkakmenio dirvožemiui būdingą sūrumą ir gyvą rūgštį:
Visi vynai brandinami su mielių nuosėdomis nuo 3 iki 5 metų, taip įgaudami kompleksiškos tekstūros, gilumo ir subtilaus kreminio charakterio.
Prestižiniai Oger Grand Cru vynuogynai
„Domaine Vincey“ vynuogynai išsidėstę Oger Grand Cru teritorijoje – viename iš vos 17 Grand Cru statusą turinčių kaimų Šampanėje. Šis terroir garsėja itin aukštos kokybės kalkakmenio dirvožemiais, suteikiančiais gėrimams ilgaamžiškumo. Svarbiausi ūkio sklypai:
