Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
"Vyno klubą" vynas pasieks pirmoje liepos mėnesio pusėje.
Giuseppe „Bepi“ Quintarelli vadinamas Veneto meistru („Maestro del Veneto“). Jis per šešis dešimtmečius iš naujo apibrėžė visą apeliaciją ir įkvėpė ištisas vyndarių kartas. Jo „Amarone“ vynas gaminamas tik išskirtiniais metais: įprastais derliaus metais išleidžiamas „Rosso del Bepi“, o prastais – negaminama nieko. 2018-ieji žymi vieną iš retų akimirkų, kai „Amarone“ pasirodė.
Vynas atskleidžia kaleidoskopišką aromatų puokštę: džiovintų šalavijų lapų, indiškų prieskonių, grūsto baltojo pipiro ir subtilių miško uogų natas.
Pusė ‘Corvina‘ ir ‘Corvinone‘,‘Rondinella‘ bei ‘Cabernet Sauvignon‘ derliaus apdorojama dar šviežia, o likusi dalis penkis mėnesius vytinama vėdinamose patalpose. Kuriant šį vyną sąmoningai skatinamas kilnusis puvinys (Botrytis). Tai rizikingas procesas, kurį suvaldyti sugeba tikri geriausi meistrai. Galiausiai net septynerius metus vynas brandinimas didelėse slaviško ąžuolo statinėse.
Tiekti 18 - 20 °C prie žvėrienos troškinių, stipriai prieskoniais pagardintos jautienos, kietųjų sūrių, ypatingai "Parmigiano Reggiano".
Giuseppe Quintarelli dažnai vadinamas „Amarone’s Godfather“ – vyninės reputacija yra tokia stipri, kad jai nereikia nei interneto svetainės, nei viešai skelbiamo adreso ar telefono. Šeimos ūkis, apimantis vos 11 hektarų kalkakmenio ir bazalto dirvožemio vynuogynų, kasmet pagamina itin ribotą kiekį vyno, kurio rankomis rašytos etiketės puošia prestižiškiausių pasaulio restoranų vynraščius.
Tai ūkis, kuris ne tik puoselėja senąsias Amaronės gamybos tradicijas, bet iš esmės jas ir sukūrė. ‘Corvina’, ‘Corvinone’ ir ‘Rondinella’ vynuogės čia vytinamos net 4 mėnesius, o Amarone gaminama tik išskirtiniais, itin gerais derliaus metais. Jei po 8 metų brandinimo statinėse vynas neatitinka ypač aukštų reikalavimų, jis išleidžiamas kaip „Rosso del Bepi“ – paprastesnis Veneto raudonasis, tačiau išlaikantis nepriekaištingą kokybę.
Ūkyje taip pat gaminama „Amarone Riserva“ tik ypatingiausiais metais. Net ir Valpolicella DOC vynas čia gaminamas iš vytintų (apie 2 mėnesius) vynuogių, todėl laikomas vienu geriausių pasaulyje. Be vietinių veislių, Quintarelli išskirtinai vytina ir ‘Cabernet Sauvignon’, ‘Cabernet Franc’ bei ‘Merlot’, iš kurių kuriami „Primi Fiore“ ir legendinis „Alzero“. Vyninėje iki šiol laikomasi Giuseppe Quintarelli puoselėtų tradicijų – degustacijos čia primena sakralinę ceremoniją, o spjaudyklės nenaudojamos, nes kiekvienas lašas brangus.
Vyno stilius
Giuseppe Quintarelli vynai išsiskiria koncentracija, aromatiniu gilumu, rafinuotu saldumo ir rūgšties balansu bei nepaprastu ilgaamžiškumu.
Prestižiniai vynuogynai
Visi Quintarelli vynuogynai įsikūrę Venete, kalvotose Valpolicellos vietovėse, kur kalkakmenio ir bazalto dirvožemiai, šiltos dienos ir vėsūs vakarai užtikrina lėtą, tolygų uogų brendimą bei išraiškingą aromatinį profilį.
Svarbiausi vynuogių šaltiniai:
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Vynai brandinami itin ilgai – Amarone dažniausiai laikomas statinėse apie 7–8 metus, Riserva – dar ilgiau. Brandinimui naudojamos didelės slavoniško ąžuolo statinės, kurios leidžia lėtai subręsti, išsaugant eleganciją ir kompleksiškumą.
Quintarelli vynai pasižymi milžinišku brandos potencialu – geriausi pavyzdžiai gali išlikti gyvybingi ir įspūdingi 30 ar net daugiau metų. Jauni jie žavi turtingu vaisiškumu ir galia, o laikui bėgant įgauna nepakartojamo rafinuotumo.
