Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Coudray-Bizot Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux 2018 – retas, ribotais kiekiais gaminamas Burgundijos vynas, atspindintis vieno prestžiškiausių Côte de Nuits terroir charakterį. Boutique vyninė „Coudray-Bizot“, garsėjanti ypatingu dėmesiu tradiciniams metodams, sukūrė elegantišką, rafinuotą vyną, vertinamą kolekcininkų bei Burgundijos gerbėjų.
Vynas atsiveria prinokusių vyšnių, aviečių ir gervuogių aromatais, kuriuos papildo subtilios miško paklotės bei laukinių prieskonių natos. Burnoje jis elegantiškas, vidutinio kūno, su šilkiniais taninais ir gaivia rūgštimi, suteikiančia pusiausvyrą bei ilgaamžiškumo. Poskonis – minerališkas, ilgas ir rafinuotas.
„Champeaux“ gaminamas iš ‘Pinot Noir’ vynuogių, augančių šiaurinėje Gevrey-Chambertin apeliacijos dalyje, 1981 m. sodintuose vynmedžiuose. Dirvožemį sudaro molingas smėlis ir kalkakmenis, suteikiantis vynui subtilaus minerališkumo bei struktūros pojūtį.
Derlius renkamas rankomis, uogos kruopščiai atrenkamos vynuogyne ir vyninėje. Fermentacija vyksta atvirose talpose su laukinėmis mielėmis, o brandinimas trunka 20 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse, iš kurių apie 30 % yra naujos.
Patiekti 14 - 16 °C temperatūros prie avienos kepsnio, anties krūtinėlės ar elnienos su bruknių padažu, jaučio skruostų.
Coudray-Bizot – tai istorinė Burgundijos vyninė, įsikūrusi garsiuosiuose XV amžiaus Château David de Beaufort rūsiuose Beaune mieste. Vyninė garsėja išskirtine pagarba senosioms Burgundijos tradicijoms ir valdo itin vertingus Premier Cru bei Grand Cru vynuogynus Côte de Nuits ir Côte de Beaune regionuose. Atraskite šiuos retus, išraiškingus, klasikinio stiliaus vynus mūsų asortimente ir papildykite savo kolekciją.
Coudray-Bizot istorija yra glaudžiai susijusi su buvusiu legendinės „Hospices de Beaune“ ligoninės chirurgu daktaru Bizot (Dr. Bizot). Šiandien jo pradėtas ir puoselėtas šeimos tradicijas tęsia anūkas Jean-Jacques Coudray-Bizot. Vyninėje griežtai laikomasi minimalios intervencijos principų: taikoma natūrali fermentacija su laukinėmis mielėmis, brandinimas vyksta ąžuolo statinėse, o vynai išpilstomi jų nefiltruojant. Toks požiūris leidžia maksimaliai ir autentiškai atskleisti kiekvieno vynuogyno terroir savybes, parodant tikrąją gamtos ir žmogaus harmoniją.
Gamintojas valdo nedidelį, bet itin kruopščiai atrinktą, aukščiausios kokybės vynuogynų portfelį. Kiekvienas sklypas prižiūrimas ir apdirbamas atskirai, siekiant išryškinti jo unikalumą. Svarbiausi ūkio vynuogynai:
Raudonieji ūkio vynai gaminami iššskirtinai iš „Pinot Noir“ vynuogių. Jie gilūs, pasižymi nugludintais taninais, gerai integruota rūgštimi bei kompleksiškomis raudonųjų uogų, prieskonių ir žemės natomis. Baltieji vynai iš „Chardonnay“ vynuogių demonstruoja burgundišką eleganciją, mineralinį preciziškumą ir išlaiko itin gaivią struktūrą.
Coudray-Bizot naudoja tradicinį brandinimą – vynai laikomi ąžuolo statinėse 18–24 mėnesius. Siekiant neužgožti natūralios vynuogių išraiškos, naujo ąžuolo kiekis išlaikomas nuosaikus. Nors šie vynai gali suteikti malonumą ir jauname amžiuje, geriausi ūkio pavyzdžiai, ypač Grand Cru ir Premier Cru, tobulai bręsta 10–20 metų ir ilgiau, įgaudami neįtikėtino rafinuotumo.
