Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Vynas pagamintas iš Saperavi vynuogių, užaugusių Kachetijos regione. Saperavi yra pagrindinė raudonoji vynuogė Kachetijoje. Tai pasaulyje reta “teinturier” tipo vynuogė, kurios sultys yra raudonos, o vynai pasižymi ypač intensyvia spalva (absoliučios daugumos raudonųjų vynuogių sultys yra šviesios, skaidrios, spalvą įgaunančios tik dėka maceracijos (mirkymo) kartu su vynuogių odelėmis).
Vynuogynas yra suskirstytas į atskirus plotelius ir iš kiekvieno plotelio yra pagaminama 1000 – 1.500 litrų vyno. Ploteliai ir kvevriai, kuriuose gaminamas vynas, yra sužymėti numeriais. Taigi, šis vynas yra pagamintas iš 11-o ploto vynuogių trijuose vienas po kito vyndarystės proceso metu naudotuose kvevriuose, irgi pažymėtuose 11-u numeriu.
Vynas praleido kvevriuose 6 mėn.
Nebrandintas ąžuolo statinėse.
Vynas intensyvios ir gilios raudonos spalvos, jame dominuoja slyvų, vyšnių, tamsių uogų aromatai.
Rekomenduojama tiekti 14-16°C temperatūroje. Puikiai derės prie mėsos patiekalų, žvėrienos troškinių.
Papari Valley – šiuolaikinės Sakartvelo vyndarystės veidas
„Papari Valley“ – nedidelė, šeimos valdoma vyninė Sakartvelo Kachetijos regione, įkurta Nukri Kurdadzės – fiziko išsilavinimą turinčio vyndario, daugiau nei dešimtmetį dirbusio tarptautinėje vyno industrijoje. Sukaupęs patirties pasaulinėje rinkoje, jis grįžo į gimtąją šalį siekdamas kurti vyną, paremtą vietos terroir identitetu, taikydamas natūralios vyndarystės metodikas.
2014 metais buvo išleistas pirmasis komercinis „Papari Valley“ vynas, kuris greitai atkreipė dėmesį Sakartvelo vyndarių bendruomenėje ir įtvirtino ūkį tarp ryškiausių šiuolaikinių regiono vardų.
Vyndarystės filosofija
„Papari Valley“ taiko natūralios vyndarystės principus ir minimalią intervenciją. Vynuogynai auginami natūraliai, be sintetinių trąšų ar pesticidų, siekiant išsaugoti dirvožemio gyvybingumą ir natūralų vynuogių balansą. Derlius renkamas rankomis, o fermentacija vyksta naudojant vietines mieles, be papildomų technologinių korekcijų.
Svarbi vieta skiriama qvevri metodui – tradicinėms molinėms talpoms, įkastoms į žemę. „Papari Valley“ išsiskiria tuo, kad naudoja terasiniu principu išdėstytas qvevri, leidžiančias vynui judėti gravitacijos būdu, be mechaninio pumpavimo. Tai leidžia išlaikyti vyno struktūros švarą ir natūralų balansą.
Terroir ir vyno stilius
Vyninės vynuogynai įsikūrę Kachetijos regione, laikomame Sakartvelo vyndarystės lopšiu. Čia vyrauja palankus kontinentinis klimatas, dideli paros temperatūrų svyravimai ir mineralinis dirvožemis, suteikiantis vynams struktūros ir ilgaamžiškumo.
Pagrindinė vynuogių veislė yra ‘Saperavi’, iš kurios kuriami sodrūs, gilaus charakterio vynai, pasižymintys natūralia koncentracija ir ryškia struktūra. Taip pat gaminami qvevri stiliaus baltieji vynai, dažniausiai iš ‘Rkatsiteli’ ir kitų vietinių veislių, pasižymintys tekstūra, taniniškumu ir ilga poskonio raida.
