Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Époisses AOP Germain yra vienas svarbiausių Burgundijos sūrių – prancūziškas, minkštasis, pasterizuoto karvės pieno sūris su ryškiai oranžine, Marc de Bourgogne spiritu plaunama žievele. Šis brandinimo būdas suteikia sūriui išskirtinį aromatą, sodresnį charakterį ir itin kremišką, tradiciškai minkštą vidų.
Skonyje Époisses dera kremiška, burnoje tirpstanti tekstūra, vaisiškas ir tipiškas Burgundijos plautos žievelės sūrių charakteris, švelnus sviestiškumas ir ryškesnis, kiek pikantiškas poskonis. Nors jo kvapas intensyvus, skonis išlieka subalansuotas, pilnas ir vaisiškas. Brandinamas vėsiuose, drėgnuose rūsiuose apie 5–8 savaites, todėl bręsdamas tampa vis minkštesnis, sodresnis ir aromatingesnis.
Tai sūris, kurio charakterį formuoja ne tik pienas ir brandinimas, bet ir vietinis Marc de Bourgogne, naudojamas žievelei plauti. Būtent ši detalė suteikia jam atpažįstamą oranžinį atspalvį, išraiškingą kvapą ir savitą, regionui būdingą skonio profilį.
Époisses gaminamas tik griežtai apibrėžtoje Burgundijos teritorijoje pagal saugomas kilmės nuorodos taisykles, o jo istorija siekia XVI a., kai sūrį pradėjo gaminti Époisses apylinkių vienuoliai.
Patiekimui rekomenduojame išimti iš šaldytuvo 30–60 min. prieš ragaujant, kad pilniau atsiskleistų kremiškumas ir aromatas. Époisses puikiai dera su vynuogėmis ar kriaušėmis, taip pat su aromatingais ‘Gewürztraminer’ ar lengvesniais, vaisiškais ‘Gamay’ vynais, kurie padeda subalansuoti jo sodrų ir plautos žievelės nulemtą charakterį.
Sudedamosios dalys: pasterizuotas karvės pienas, druska, pieno fermentai, renetas, burgundiškų vynuogių išspaudų pėdsakai.
Sudėtyje yra pieno ir jo produktų pėdsakų.
Energinė vertė (100g) 1220 kJ / 293 kcal, riebalai 24 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 17 g, angliavandeniai 2,4 g, iš kurių cukrų 0 g, baltymai 17 g, druska 2,2 g.
Laikyti 4 - 8 °C temperatūroje.
Šią prekę galite įsigyti mūsų parduotuvėje Vilniuje, Stumbrų g. 15 ir Klaipėdoje, Liepų g. 20.
