Raudonasis sausas
Château de Fonsalette Côtes du Rhône Réserve 2014 – retas, kolekcininkų geidžiamas Emmanuel Reynaud (Château Rayas) vynas. Tai antrasis ūkio vynas šalia legendinio Rayas, pasižymintis išskirtiniu charakteriu: daugiau laukinių žolelių, gėliškumo ir aksominės tekstūros.
Taurėje skleidžiasi raudonųjų vyšnių, aviečių ir slyvų natos, kurias lydi džiovintos rožės, apelsinų žievelė, garrigue (čiobreliai, rozmarinas) bei subtilūs saldžių prieskonių ir anyžiaus potėpiai. Burnoje jis vidutinio kūno, švelniai šilkinis, su puikiai išlaikyta gaiva, sultingu vaisiškumu ir elegantiškai įaustais taninais. Poskonis – ilgas, grakščiai prieskoniškas.
Vynas pagamintas iš tradicinio ‘Grenache’, ‘Cinsault’ ir ‘Syrah’ derinio, augančio smėlinguose bei molio-kalkakmenio dirvožemiuose šiauriniame Vokliūze. Žemas senų vynmedžių derlingumas , skynimas rankomis ir griežta atranka užtikrina aukščiausią kokybę. Fermentacija vyksta minimalios intervencijos principu, dalis uogų vinifikuojama su kekėmis, kad būtų išlaikytas aromatinis skaidrumas ir tekstūra. Brandinimas trunka naudotose ąžuolo statinėse.
Patiekimo rekomendacija: 16–18 °C – ėrienos kotletai su žolelėmis, antiena su vyšniomis, brandintas Comté sūris.
Pasislėpęs pačioje Châteauneuf-du-Pape širdyje, toli nuo garsiųjų regiono vynuogynų, įsikūręs Château Rayas, kurio vardą vyno mėgėjai taria su pagarba, šis ūkis spindi išskirtinumu. Skirtingai nuo galingų, saulės nutviekstų kaimynų, „Rayas“ gamina vynus pasižyminčius gniaužiančiu subtilumu, tyrumu ir ilgaamžiškumu.
Kuo Rayas toks unikalus? Pirma – išskirtinis jo terroir. Didžiąją Châteauneuf-du-Pape dalį apibūdina dideli, karštį sulaikantys akmenys, o Rayas auga smulkaus smėlio dirvožemyje, todėl jo vynai elegancijos atžvilgiu labiau primena Burgundiją nei Roną. Antra – ūkiui būdingas nepajudinamas tradicijų laikymasis. Mįslingojo Emmanuelio Reynaud vadovaujamame ūkyje taikomi senoviniai metodai – ilgas brandinimas senovinėse statinėse ir minimalus įsikišimas.
Vyno širdį sudaro Rayas Rouge – 100% Grenache šedevras, kuris prieštarauja nuomonei, kad Châteauneuf-du-Pape vynai turi būti taniniški ir ar net gyvuliški. Vietoj to, jis subtiliai kvepia, yra šilkinis ir užburiančiai kompleksiškas, išsiskleidžiantis per dešimtmečius. Retas Rayas Blanc – Clairette ir Grenache Blanc mišinys – taip pat užburia sodo vaisių, prieskonių ir mineralų sluoksniais.
Dėl ribotos gamybos apimties ir beveik mitinės reputacijos „Château Rayas“ išlieka vienu iš labiausiai ieškomų vynų pasaulyje – neįtikėtinas, viliojantis ir vertas legendos.
