Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Šis 2020 metų derlius iš lieu-dit La Fortune vynuogyno, anot Villaine, yra vienas geriausių kada nors sukurtų. Ryškiame aromate dominuoja raudonosios vyšnios, spanguolės ir miško paklotės akcentai. Burnoje atsiskleidžia gaivūs vaisių tonai, pereinantys į švelnią, apvalią ir minkštą tekstūrą. Baltųjų pipirų prieskonis suteikia ilgo poskonio pojūtį.
Šis ekologiškas vynas gaminamas iš ‘Pinot Noir’ vynuogių, augintų lieu-dit La Fortune teritorijoje, netoli Digoine. Vynuogyno terroir pasižymi skurdžiais mergelio ir kalkakmenio dirvožemiais. Vynuogės švelniai spaudžiamos pneumatiniu presu, o lėta spontaniška fermentacija vyksta tiek nerūdijančio plieno, tiek senose ąžuolinėse talpose. Vynmedžiai auga išskirtinai šlaituose, 270–350 metrų virš jūros lygio. Skurdūs, tačiau didelu kalkakmenio kiekiu pasižymintys dirvožemiai užtikrina gerą derliaus kokybę, o šiltas mikroklimatas skatina optimalų vynuogių nokimą. Mažas AOC Bouzeron apeliacijos plotas paverčia ją viena iš geidžiamiausių Burgundijos „paslapčių“.
Vynas brandinamas medinėse talpose apie 10–12 mėnesių, priklausomai nuo derliaus metų.
Patiekti 16°C laipsnių temperatūros su mėsa, paukštiena (vengti pernelyg aštrių padažų ir prieskonių) ir švelniais sūriais, išskyrus minkštuosius sūrius, tokius kaip Camembert, Brie ar Vacherin.
This Bourgogne shows why the Cote Chalonnais is underrated. Brimming with black-cherry and wild-blackberry fruit, plus pronounced pepperiness, this is immediately appealing and has plenty of character, the crisp tannins and acidity lifting the finish very nicely. From organically grown grapes. Drink or hold.
Domaine de Villaine įsikūręs Bouzeron kaimelyje, Côte Chalonnaise apylinkėse, tarp Chassagne-Montrachet ir Santenay šiaurėje bei Rully ir Mercurey apeliacijų pietuose. Šią vyninę įkūrė ir ilgai valdė Aubert de Villaine – legendinio Domaine de la Romanée-Conti bendrasavininkis ir ilgametis vadovas, laikomas vienu autoritetingiausių Burgundijos vyndarių.
Ūkis specializuojasi trijose Côte Chalonnaise apeliacijose: Bouzeron (skirta ‘Aligoté’), Rully (‘Chardonnay’ ir ‘Pinot Noir’) ir Mercurey (‘Pinot Noir’). Šių atskirų vynuogynų vynai yra puikūs pavyzdžiai to, ką gali duoti šis sudėtingas ir įvairialypis terroir.
Nuo 1986 m. Domaine de Villaine taiko ekologinės ir biodinaminės vyndarystės principus, identiškus naudojamiems DRC ūkyje. Vynmedžiai auginami be pesticidų ir herbicidų, o trąšos naudojamos tik iš organinio gyvulinio komposto. 1997 m. vyninė gavo oficialų ekologinio vyndarystės sertifikatą. Šiuo metu ūkį valdo Auberto sūnėnas Pierre de Benoist, perėmęs dėdės perfekcionizmą ir harmonijos su gamta filosofiją.
Vyno stilius
Domaine de Villaine vynai pasižymi Burgundijos elegancija, subtilumu ir ypatinga terroir išraiška. Jie malonūs ragauti jauni, tačiau geba nuostabiai bręsti, įgaudami kompleksiškumo ir gylio.
Prestižiniai vynuogynai
Vyninei priklauso keli itin vertinami vynuogynai, kurių kiekvienas turi savitą charakterį:
Visi sklypai apdirbami rankomis, naudojant tradicinius ir aplinkai draugiškus metodus, siekiant užtikrinti maksimalią terroir išraišką.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Baltieji ir raudonieji vynai brandinami ąžuolo statinėse – baltieji apie 12 mėn., raudonieji 12–18 mėn., naudojant nedidelį kiekį naujo ąžuolo. Fermentacija vyksta su natūraliomis mielėmis, be filtravimo.
Domaine de Villaine vynai puikiai tinka gerti jaunus dėl jų šviežumo ir balanso, tačiau aukščiausios kokybės pavyzdžiai, ypač iš Rully ir Mercurey, gali harmoningai bręsti 8–12 metų, atsiskleisdami dar kompleksiškesnius aromatus ir skonius.
