Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Giuseppe Quintarelli Rosso Ca’ del Merlo IGT 2016 – tai itin riboto leidimo raudonasis vynas, sukurtas iš vynuogių, augančių viename iš garsiausių Quintarelli šeimos vynuogynų – Ca’ del Merlo. Šis vynas yra individualus kūrinys, gimęs iš tų pačių tradicijų, kaip ir jų legendinis Valpolicella, bet pasižymintis savitu stiliumi, struktūra ir aromatine ekspresija.
Dalies uogų derlius yra dalinai džiovinamas (appassimento) apie 2 mėnesius, kad būtų padidintas koncentracijos ir aromatų gilumas. Fermentacija vyksta labai lėtai, natūraliai, be dirbtinių mielių. Ripasso metodas: jaunas vynas refermentuojamas su Amarone išspaudomis, taip išgaunant ypatingą sodrumą ir struktūrą. Brandinamas apie 7 metus slavonijos ąžuolo statinėse, leidžiant vynui tobulai subręsti.
Aromatinis profilis: slyvos, vyšnios sirupe, džiovinti vaisiai, mediena, gvazdikėliai, odos ir tabako natos, su subtilia balzamiko gaidele.
Skonis: gilus, kompleksiškas, bet labai švarus ir elegantiškas. Minkšti, bet galingi taninai, ilgas poskonis su džiovintų uogų ir prieskonių natomis. Subtilus minerališkumas.
Tiekti 16 - 18 ° C prie lėtai keptos jautienos ar ėrienos, ragu su trumais, laukinės žvėrienos, brandžių sūrių.
Giuseppe Quintarelli dažnai vadinamas „Amarone’s Godfather“ – vyninės reputacija yra tokia stipri, kad jai nereikia nei interneto svetainės, nei viešai skelbiamo adreso ar telefono. Šeimos ūkis, apimantis vos 11 hektarų kalkakmenio ir bazalto dirvožemio vynuogynų, kasmet pagamina itin ribotą kiekį vyno, kurio rankomis rašytos etiketės puošia prestižiškiausių pasaulio restoranų vynraščius.
Tai ūkis, kuris ne tik puoselėja senąsias Amaronės gamybos tradicijas, bet iš esmės jas ir sukūrė. ‘Corvina’, ‘Corvinone’ ir ‘Rondinella’ vynuogės čia vytinamos net 4 mėnesius, o Amarone gaminama tik išskirtiniais, itin gerais derliaus metais. Jei po 8 metų brandinimo statinėse vynas neatitinka ypač aukštų reikalavimų, jis išleidžiamas kaip „Rosso del Bepi“ – paprastesnis Veneto raudonasis, tačiau išlaikantis nepriekaištingą kokybę.
Ūkyje taip pat gaminama „Amarone Riserva“ tik ypatingiausiais metais. Net ir Valpolicella DOC vynas čia gaminamas iš vytintų (apie 2 mėnesius) vynuogių, todėl laikomas vienu geriausių pasaulyje. Be vietinių veislių, Quintarelli išskirtinai vytina ir ‘Cabernet Sauvignon’, ‘Cabernet Franc’ bei ‘Merlot’, iš kurių kuriami „Primi Fiore“ ir legendinis „Alzero“. Vyninėje iki šiol laikomasi Giuseppe Quintarelli puoselėtų tradicijų – degustacijos čia primena sakralinę ceremoniją, o spjaudyklės nenaudojamos, nes kiekvienas lašas brangus.
Vyno stilius
Giuseppe Quintarelli vynai išsiskiria koncentracija, aromatiniu gilumu, rafinuotu saldumo ir rūgšties balansu bei nepaprastu ilgaamžiškumu.
Prestižiniai vynuogynai
Visi Quintarelli vynuogynai įsikūrę Venete, kalvotose Valpolicellos vietovėse, kur kalkakmenio ir bazalto dirvožemiai, šiltos dienos ir vėsūs vakarai užtikrina lėtą, tolygų uogų brendimą bei išraiškingą aromatinį profilį.
Svarbiausi vynuogių šaltiniai:
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Vynai brandinami itin ilgai – Amarone dažniausiai laikomas statinėse apie 7–8 metus, Riserva – dar ilgiau. Brandinimui naudojamos didelės slavoniško ąžuolo statinės, kurios leidžia lėtai subręsti, išsaugant eleganciją ir kompleksiškumą.
Quintarelli vynai pasižymi milžinišku brandos potencialu – geriausi pavyzdžiai gali išlikti gyvybingi ir įspūdingi 30 ar net daugiau metų. Jauni jie žavi turtingu vaisiškumu ir galia, o laikui bėgant įgauna nepakartojamo rafinuotumo.
