Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Šis pusiau sausas, natūraliai putojantis obuolių sidras gimsta iš Klumpės soduose užaugintų ir atrinktų sidrinių obuolių. Tai klasikinio, senąja prancūziška tradicija paremto stiliaus sidras, kuriame svarbiausia ne greitas aromato efektas, o kantriai suformuota pusiausvyra.
Žaliava parinkta labai kryptingai: naudojamos Klumpės soduose auginamos sidrinės veislės ‘Harry Master’s Jersey’, ‘Yarlington Mill’, ‘Sweet Alford’ ir ‘Dabinett’. Išspaustos obuolių sultys fermentuojamos ir brandinamos ne mažiau nei septynis mėnesius, todėl sidras įgauna tvirtesnį kūną, gilesnę tekstūrą ir nuosekliai subalansuotą skonį.
Svarbiausias šio sidro išskirtinumas yra tradicinis „Keeving“ metodas, dar siejamas su „Le Chapeau Brun“ (pažodžiui „rudąja kepure“), būdingas Normandijos ir Bretanės sidro kultūrai. Tai sudėtingesnė, bet labai vertinama praktika, leidžianti natūraliai suvaldyti fermentaciją ir išsaugoti dalį obuolių cukraus be dirbtinio saldinimo ar cheminių priedų. Dėl to sidras išlieka pusiau sausas, švelniai putojantis, su natūraliu apvalumu ir švaria, neperkrauta pusiausvyra.
Aromate juntamas prinokusių obuolių šviežumas, lengvas sodo žoliškumas ir subtilus, sidriniams obuoliams būdingas kartumo atspalvis, primenantis obuolio žievelę. Skonyje sidras tvirto kūno, su tvarkinga rūgštimi, natūralia putojimo tekstūra ir švelniu, elegantiškai įpintu kartumo akcentu, kuris suteikia struktūros. Poskonis švarus, vidutinio ilgio, su obuolių natos tęstinumu.
Rekomenduojame patiekti gerai atvėsintą, 6–8 °C temperatūros, kaip aperityvą arba prie lengvų užkandžių, paukštienos patiekalų, sūrių ir pikantiškesnių užkandžių, kai norisi ne saldumo, o natūralios, autentiškos sidro pusiausvyros.
Sudedamosios dalys: 100 % natūralios, šviežiai spaustos obuolių sultys.
Galimos natūralios nuosėdos.
„Sodo sidrinė“ – vienas ryškiausių lietuviško kraftinio sidro vardų, išsiskiriantis tuo, kad sidro istoriją pradeda ne nuo koncentrato ar „universalios bazės“, o nuo nuosavų sodų ir konkrečių obuolių veislių. Gamintojas įsikūręs Klumpės soduose, vos už kelių kilometrų nuo Kauno, o sidro filosofija remiasi lėtu procesu, natūralia fermentacija ir minimalia intervencija, kad taurėje liktų tikras obuolio charakteris.
Sidrinę įkūrė Donatas Genys (minimas kaip pirmasis oficialus „Pommelier“ Lietuvoje) – po kelionių į Angliją ir Normandiją, daugybės metų eksperimentų ir >6000 sidrui skirtų obelų pasodinimo jis prisidėjo prie naujos sidro kultūros bangos Lietuvoje.
Praktikoje tai reiškia, kad „Sodo sidrinės“ sidrai dažnai turi aiškią struktūrą, švarų rūgštingumą ir gastronomišką balansą.
