Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Château de Fonsalette Côtes du Rhône Réserve 2014 – retas, kolekcininkų geidžiamas Emmanuel Reynaud (Château Rayas) vynas. Tai antrasis ūkio vynas šalia legendinio Rayas, pasižymintis išskirtiniu charakteriu: daugiau laukinių žolelių, gėliškumo ir aksominės tekstūros.
Taurėje skleidžiasi raudonųjų vyšnių, aviečių ir slyvų natos, kurias lydi džiovintos rožės, apelsinų žievelė, garrigue (čiobreliai, rozmarinas) bei subtilūs saldžių prieskonių ir anyžiaus potėpiai. Burnoje jis vidutinio kūno, švelniai šilkinis, su puikiai išlaikyta gaiva, sultingu vaisiškumu ir elegantiškai įaustais taninais. Poskonis – ilgas, grakščiai prieskoniškas.
Vynas pagamintas iš tradicinio ‘Grenache’, ‘Cinsault’ ir ‘Syrah’ derinio, augančio smėlinguose bei molio-kalkakmenio dirvožemiuose šiauriniame Vokliūze. Žemas senų vynmedžių derlingumas , skynimas rankomis ir griežta atranka užtikrina aukščiausią kokybę. Fermentacija vyksta minimalios intervencijos principu, dalis uogų vinifikuojama su kekėmis, kad būtų išlaikytas aromatinis skaidrumas ir tekstūra. Brandinimas trunka naudotose ąžuolo statinėse.
Patiekimo rekomendacija: 16–18 °C – ėrienos kotletai su žolelėmis, antiena su vyšniomis, brandintas Comté sūris.
Château Rayas – tylusis Châteauneuf-du-Pape aristokratas
Château Rayas tai vienas labiausiai mitais apipintų vardų visame Prancūzijos vyno pasaulyje. Nors jis įsikūręs pačioje Châteauneuf-du-Pape širdyje, jo vynai neturi beveik nieko bendra su tuo, ką įprasta siejame su šiuo regionu. Čia nėra masyvumo, karščio ar galios demonstravimo. Vietoje to – ramybė, elegancija ir subtilumas.
Rayas istorija prasidėjo tyliai, be didelių ambicijų ar noro išsiskirti. Tačiau būtent tas nuoseklus, beveik asketiškas požiūris ir pavertė šį ūkį legenda. Šiandien Château Rayas laikomas vienu iš geidžiamiausių vynų pasaulyje, nors jo kūrėjai niekada nesiekė išgarsėti.
Didžiausia Rayas paslaptis slypi jo terroir. Skirtingai nei dauguma Châteauneuf-du-Pape vynuogynų, kurie garsėja dideliais, šilumą kaupiančiais akmenimis, Rayas vynmedžiai auga smėlingame dirvožemyje. Šis, iš pirmo žvilgsnio neįspūdingas faktas, kardinaliai keičia vyno charakterį. Smėlis leidžia dirvai išlikti vėsesnei, lėčiau perduoda šilumą ir suteikia vynams neįprastą lengvumą bei aromatinį švarumą. Dėl to Rayas dažnai lyginamas ne su kitais Ronos vynais, o su Burgundija, ypač dėl savo tekstūros ir elegancijos.
Ūkio širdis ‘Grenache‘ vynuogė. Tačiau čia ji atsiskleidžia visiškai kitaip nei įprasta pietų Prancūzijoje. Rayas Grenache yra lengvas, šilkinis, subtiliai prieskoniškas, su raudonųjų uogų aromatais ir ilgu, lėtai besivystančiu poskoniu.
Didelę reikšmę tam turi ir vyndarystės filosofija. Ilgus metus ūkiui vadovavęs Emmanuel Reynaud laikėsi principo, kad geras vynas turi gimti be perteklinių intervencijų. Fermentacija vyksta natūraliai, brandinimas – senose statinėse.
Ypatingą vietą užima ir Rayas Blanc, tai beveik mitinė baltojo vyno interpretacija iš Clairette ir Grenache Blanc. Tai ne klasikinis pietų Ronos baltasis vynas, o subtilus, daugiasluoksnis, minerališkas kūrinys, kuriame dera sodo vaisiai, prieskoniai ir lengva druskinga gaiva. Tokie vynai šiandien gaminami itin retai.
