Raudonasis sausas
Giustini Calùra Appassimento Rosso Puglia IGP 2024 – sodrus, koncentruotas raudonasis vynas iš Apulijos, gaminamas iš trijų Pietų Italijai būdingų veislių – Primitivo, Negroamaro ir Susumaniello. Vynuogynai yra San Giorgio Ionico vietovėje, Salento teritorijoje, o dirvožemyje nemažai molio.
Vyno pavadinimas „Calùra“ reiškia karštį, ir tai gana tiksliai nusako jo stilių – šiltą, nokų, minkštą ir dosniai vaisišką.
Čia taikomas appassimento metodas, tačiau vynuogės džiovinamos ne nuskintos, o 15–20 dienų paliekamos vysti ant vynmedžio. Papjaunamas kekės kotelis, todėl nutrūksta sulčių tekėjimas į uogas ir jos palaipsniui netenka vandens. Taip koncentruojasi cukrus, spalva ir aromatinės medžiagos. Po derliaus nuėmimo maceracija ir alkoholinė fermentacija trunka 8 dienas 24–26 °C temperatūroje. Vėliau vynas 3 mėnesius brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse.
Spalva – intensyvi rubino raudona. Aromatas labai nokus ir koncentruotas: gervuogės, prinokusios tamsios uogos ir braškių uogienė, o vaisiškumą papildo kakavos ir tabako natos.
Skonis sodrus, apvalus ir harmoningas, su minkšta, sultinga tekstūra bei ilgai išliekančiu, šiltu poskoniu. Appassimento metodas suteikia vynui koncentruoto, prinokusių vaisių charakterio.
Tiekti 14-16°C prie picos, daržovių ir mėsos troškinių arba šokoladinių desertų.
„Tenuta Giustini“ vyninė, įkurta 2005 m., puoselėja aukščiausius kokybės standartus. Jie augina tik aukščiausius standartus atitinkančias vynuoges, renka jas rankomis ir pasikliauja natūraliais gamtos ciklais. Kiekviename vyno laše atsispindi keturių kartų vyndarių patirtis. „Metai po metų, derlius po derliaus, stengiamės tobulėti patys ir tobulinti vyną, kurį pilstome į butelius. Siekiame sukurti vyną, kuris brangintų praeities patirtį, atspindėtų dabarties tendencijas ir priimtų ateities iššūkius.“ Vyninei vadovauja Giuseppe Papadopoli kartu su sūnumis Salvatore ir Federico. Ši graikų kilmės šeima rado savo namus Apulijoje.
Vyno stilius
„Tenuta Giustini“ vynai pasižymi intensyviu charakteriu, atspindinčiu Apulijos regiono saulę ir dirvožemį. Tai sodrūs, aromatingi vynai, puikiai tinkantys tiek kasdieniam mėgavimuisi, tiek ypatingoms progoms.
Prestižiniai vynuogynai
„Tenuta Giustini“ valdo vynuogynus, esančius Apulijos regione, garsėjančiame savo palankiomis sąlygomis vynuogėms auginti:
Šie vynuogynai pasižymi unikaliu dirvožemiu ir klimatu, kurie suteikia vynams išskirtinį charakterį.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
„Tenuta Giustini“ vynai pasižymi geru balansu tarp jaunatviškumo ir brandos potencialo. Dėl sodraus skonio ir švelnių taninų, šiais vynais galima mėgautis jau jaunystėje. Vyninė siekia, kad jų vynai būtų tinkami mėgautis įvairiomis progomis.
