Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Elio Altare Dolcetto d'Alba DOC 2022 – vynas, atspindintis trijų kartų Altare šeimos vyno gamybos tradicijas, atskleidžiančia per sodrų vaisiškumą, elegantišką struktūrą. vidutinio kūno vynas atskleidžia savo charakterį per švelnius taninus, sultingumą ir švarų, vyšnių poskonį.
Aromatas – sodrus ir kvapnus, juntamos juodosios vyšnios, šilkmedžio uogos, gervuogės, mėlynės bei lengvos žolelių natos. Skonyje vyrauja gaivi rūgštis, vaisiškumas ir švelnus riešutiškas poskonis, kuris suteikia vynui išskirtinį balansą.
Šis Dolcetto vynas gaminamas Pjemonto regione, La Moros apylinkėse, iš 20–40 metų senumo vynmedžių, augančių kalkingame smėlio dirvožemyje. Fermentacija vykdoma 2–3 dienas kontroliuojamoje temperatūroje, vynas brandinamas 10 mėnesių nerūdijančio plieno talpose, siekiant išlaikyti vaisiškumą ir šviežumą.
Patiekti 16-18 °C temperatūros prie lengvų mėsos patiekalų( kepta vištiena ar kalakutas) makaronų patiekalų, ragu, pesto ar su grybais, sūrių.
Elio Altare – moderniojo Barolo architektas ir legendinė vyndarystės asmenybė
Elio Altare – viena ryškiausių ir įtakingiausių figūrų Barolo regione, laikomas pagrindiniu modernaus požiūrio į Barolo vyno gamybą kūrėju. Jo įkvėpta vyndarystės revoliucija Pjemonte ne tik pakeitė vietos vyno stilių, bet ir įtvirtino šį regioną tarp pasaulinių vyno elitų.
Nuo tradicijų prie modernumo: kelias į naują Barolo
Būdamas jaunas, Elio Altare keliavo į Burgundiją, kur pamatė radikaliai kitokį požiūrį į vyndarystę:
ypatingas dėmesys vynuogynams
minimali intervencija vyninėje
aukšti reikalavimai vynuogių kokybei
naujų prancūziškų ąžuolo statinių naudojimas
Grįžęs į La Morra kaimelį Pjemonte, Elio nusprendė imtis pokyčių savo tėvo vyninėje, nepaisydamas šeimos prieštaravimų. Istorija byloja, kad po nesutarimų su tėvu Giovanni Elio grandininio pjūklo pagalba sunaikino senas statines, simboliškai nutraukdamas ryšį su senąja sistema.
Revoliuciniai metodai ir išskirtinis atsidavimas
Elio Altare išsiskyrė ne tik idėjomis, bet ir fanatišku atsidavimu kokybei:
Miegodavo vyninėje, kad „girdėtų“ vyną
Ragaudavo dirvą, fiksuodavo oro pokyčius dienoraštyje
Atsisakė pesticidų po apsinuodijimo 1982 m., pereidamas prie ekologiškos vyndarystės
Jo įdiegti metodai, tuo metu nauji Barolo krašte:
rotacinės fermentavimo talpos
trumpesnis odelių kontakto laikas
naujos prancūziškos ąžuolo statinės
Visa tai leido sukurti vyną, kuris tinkamas gerti anksčiau, bet tuo pačiu brandus ir struktūriškas – tikras modernios kokybės ir elegancijos pavyzdys.
Šeimos perimta vizija: Silvijos ir Elenos kelias
Šiandien vyninę perima Elio dukros:
Silvia Altare, baigusi ekonomikos studijas, vadovauja vyninei
Elena Altare, išsilavinusi enologė, šiuo metu gyvena Vokietijoje ir dirba vyno importo srityje
Nors kartų kaita niekada nėra paprasta, dukterys paveldėjo Elio charakterį ir ryžtą, o jų įgyvendinamos naujovės pradeda skinti pirmuosius vaisius.
Vyndarystė iš pašaukimo – net ir kukliais metais
Skirtingai nei didieji Barolo gamintojai, kurie gali praleisti prastus vyno metus, Elio Altare visada turėjo iš jų išspausti maksimumą. Jo požiūris:
„Prasti metai atskleidžia tikrą vyndario talentą. Puikiais metais vyną padaryti moka visi.“
