Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Vynas yra daromas iš senų Syrah vynmedžių, auginamų vadovaujantis ekologinės vynininkystės tradicijomis.
Vynuogių sultys fermentuotos naujose 400 litrų prancūziško ąžuolo statinėse. Maceracijos procesas truko - 25 dienas. Pasibaigus alkoholinei fermentacijai vynas perkeltas į naujas Allier regione pagamintas statines, kuriose 13 mėn. buvo brandintas.
Gilios rubino spalvos su violetiniu krašteliu vynas pasižymi intensyviu ir tuo pačiu kompleksišku aromatu, kuriame juntamos prisirpusios šilkmedžio uogos, tamsios slyvos, oda bei džiovintas tabakas. Burnoje juntamos išraiškingos juodojo šokolado kartumo, saldaus tabako bei vanilės natos, kurias suteikia ąžuolas. Tai suteikia atsvarą vyne esančiai rūgščiai ir nokiam vaisiškumui.
Patiekti 16-18 °C temperatūros prie marinuotų raudonos mėsos patiekalų, sodrių troškinių su žvėriena.
Parés Baltà šeimos vyninė su ilgomis tradicijomis ir ekologiniu požiūriu
Parés Baltà – tai jau šimtametė (nuo 1790 m.) ir 100 % šeimos valdoma vyninė, įsikūrusi Pacs del Penedès regione, netoli Barselonos ir Viduržemio jūros.
Šią tradiciją dabar tęsia trečia kartos atstovai – Joan ir Josep Cusiné, su tėvo – Joan Cusiné Cusiné – parama.
2. Organinė ir biodinaminė filosofija
Ūkis sertifikuotas kaip ekologiškas nuo 2002 (kai kuriais šaltiniais – 2004) ir biodinamiškas nuo 2012 m., su Demeter sertifikatu.
Vynuogynuose ganosi avys (natūralios trąšos), stovi bičių aviliai, siekiant skatinti ne tik ekologišką auginimą, bet ir biologinę įvairovę bei Viduržemio jūros ekosistemos harmoniją.
3. Unikalus terroir išraiškos požiūris
Vynuogynai išsidėstę skirtingose altitudėse – tarp 170 m ir 750 m virš jūros lygio, taip gaunant daug įvairių dirvožemių ir mikroklimatų, kas suteikia kiekvienam vynui savitą charakterį.
Be to, kai kurie vynuogynai auga ant šimtamečių terasų – išskirtinė ir rečiau sutinkama praktika regione.
4. Kūrybos vedamos vyndarės
Vynus gamina Maria Elena Jiménez ir Marta Casas – žmonos Joan ir Josep. Šios talentingos enologės sujungė tradiciją su kūrybiškumu ir įkvėpimu, praturtindamos vyną inovacijomis bei stipriu charakteriu.
Marta Casas ypatingai išsiskiria: 2024 metais pripažinta „Winemaker of the Year“ Tim Atkin MW ataskaitoje – aukštas įvertinimas visos komandos indėliui .
5. Įvairovė vynų ir cava asortimente
Parés Baltà siūlo daug stilių – tiek kasmetinę klasiką (pvz., Blanc de Pacs, Cava Blanca Cusiné, Rosa Cusiné, Cuvée de Carol) , tiek riboto leidimo Micropuvées ( Linija sukurta tam, kad būtų atskleistas kiekvieno sklypo unikalus charakteris), bei modernius projektus Priorat regione per Gratavinum prekinį ženklą..
Taip pat pristatytas novatoriškas Silvestris ‑ pirmasis visai sulfitų neturintis Priorato vynas – dar viena ekologinės pažangos išraiška.
6. Dėmesys enoturizmui
Vyninėje siūlomos ekskursijos, degustacijos,renginiai tarp vynuogynų – puiki galimybė pažinti ekologinę filosofiją, terroir niuansus ir vynų istoriją.
